Banh-mi Wrap: Vietnamesischer gegrillter Schweinefleischwickel mit eingelegten Karotten und Minze

Für die eingelegten Karotten: Zucker, Essig und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie sich aufgelöst haben.

Sojasauce, Fischsauce, Zucker, Fünfgewürzpulver, Garam Masala, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Schalotten in einer wiederverschließbaren Plastiktüte vermengen. Verschließen und schütteln, bis alles gut gelöst ist.

Das Schweinefleisch in den Beutel geben, die Marinade in das Schweinefleisch einmassieren und 1 Stunde marinieren. Wenn Sie bereit sind, das Schweinefleisch zu kochen, nehmen Sie eine große gusseiserne Pfanne.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, bis sie raucht. Mit einer Zange jedes Schweinekotelett aus der Marinade ziehen, den Überschuss abschütteln und in die Pfanne geben. Die Pfanne nicht überfüllen - kein Fleisch sollte sich berühren! Sie möchten, dass das Fleisch anbraten, nicht dämpfen. Nach etwa 2 Minuten jedes Kotelett umdrehen; Es sollte eine karamellbraune Farbe haben. Eine weitere Minute auf der anderen Seite kochen und aus der Pfanne nehmen. Wenn Sie in Chargen kochen, kochen Sie die restlichen Koteletts. Die Koteletts in dünne Streifen schneiden. Für die Sandwiches: Erwärmen Sie die Tortillas über offener Flamme, damit sie weich und geschmeidig werden. Ich mag es auch, sie ein wenig zu verkohlen! Wenn Sie keinen Gasherd haben, erwärmen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder stellen Sie sie 10 bis 15 Sekunden lang in die Mikrowelle. Schmiere ein wenig Mayo in die Mitte der Tortilla. Dann stapeln Sie eine kleine Schicht eingelegte Karotten, einige Gurkenscheiben, ein paar Zweige Koriander, einige Minzblätter, Schweinekotelettstreifen, ein paar Scheiben Chilischoten und einen Spritzer frischen Limettensaft darüber. Wickeln und mit Zahnstocher sichern. Wickeln Sie sie in Pergamentpapier, wenn Sie sie zum Strand bringen, oder essen Sie einfach sofort, wenn Sie es nicht sind!;

Grüne Kardamomsamen, Nelken, schwarze Kardamomsamen und Zimtstangen in eine Gewürz- /Kaffeemühle geben und fein mahlen. In einem luftdichten Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.