Bierteig Fisch und würzige Chips mit Zitronen-Habanero-Tartar-Sauce und Serrano-Essig

Name: Bierteig Fisch und würzige Chips mit Zitronen-Habanero-Tartar-Sauce und Serrano-Essig
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fein gehacktes Poblano-Chili mit Samen; 2 Verrundungen Sardellenfilets, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, chile de arbol Pulver; 4 groß backen kartoffeln, wie russets, über 3 pfund, geschält und geschnitten in matchstick scheiben 1/4-zoll dick; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1/2 Pfund gehackter Schellfisch; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rapsöl, zum Braten; 2 (Winter) kapern, abgelassen; 1 verlassen Gehackter Koriander; 1 Kilogramm Kabeljau oder Schellfisch, in 3-Unzen-Stücke geschnitten; 6 cornichons, fein gehackt; 3 Ei; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Allzweckmehl plus 1 Tasse zum Ausbaggern; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr zum würzen; 1 habanero-Pfeffer, fein gehackt; 2 (Winter) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch gepresster Zitronensaft; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mayonnaise von guter Qualität; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Raps-oder Erdnussöl zum braten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 1 Pfund Zucchini, Salz, plus mehr zum würzen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 8 serrano-Chilis, mit einer Gabel gestochen; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weißweinessig

Bierteig Fisch und würzige Chips mit Zitrone-Habanero Tartarsauce und Serrano-Essig ist ein milchfrei und pescatarian rezept mit 4 Portionen. Eine Portion enthält 1433 Kalorien, 79g protein, und 73g Fett. Dieses umfasst 54% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nur wenige Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Vatertag wird mit diesem Rezept noch spezieller. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Habanero-Pfeffer, Chile de Arbol-Pulver, Backkartoffeln und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. 6%. Ähnliche Rezepte umfassen Bierteig Fisch und würzige Chips mit Zitronen-Habanero-Tartar-Sauce und Serrano-Essig, Südwestlicher Bierteigfisch mit grüner Chile-Tartar-Sauce, und Fish and Chips im Bierteig.

Anweisungen

Eine Fritteuse oder einen tiefen Topf, der zur Hälfte mit Öl gefüllt ist, auf 375 Grad F vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mehl, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und Bier in einer großen Schüssel verquirlen. Für 10 Minuten beiseite stellen. Die Eier unterheben. Teig sollte Dünn sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Bier

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Ofen Vorheizen auf 300 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Dredge Fisch in das zusätzliche Mehl, klopfen Sie den Überschuss ab und tauchen Sie den Fisch dann in den Teig, um ihn zu beschichten. Fry in Chargen bis goldbraun auf beiden Seiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Allzweck-Mehl

Fisch

Tauchen

Mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Auf ein Backblech geben und im Ofen warm halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Serve mit Serrano-Essig beträufelt über, Würzige Chips auf der Seite, und Zitronen-Habanero Tartarsauce zum Eintauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tartar Sauce

Habanero Chili

Essig

Pommes

Zitrone

Essig in einem kleinen Topf köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Chilis und Salz hinzu, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie sie in eine Glasflasche oder ein Glas.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Salz

Bei Raumtemperatur mindestens 8 Stunden ruhen lassen. Stamm.

Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

15 Minuten stehen lassen.

Abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Erhitze genug Öl, um 4 Zoll an den Seiten eines großen tiefen Kochtopfes auf 370 Grad F zu kommen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Mischen Sie das Salz, Anchopulver und Chile de Arbol Pulver zusammen in einer Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffeln, Schälen Und In 0,6 Cm Große Würfel Schneiden

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die Kartoffeln in Chargen zum heißen Öl hinzu und kochen Sie sie goldbraun, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen, auf Papiertüchern abtropfen lassen und jede Charge sofort mit etwas Gewürzmischung und etwas gehacktem Koriander würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Pfanne

Heiß servieren.

Den Zitronensaft bei starker Hitze in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und kochen, bis er auf 1/2 Tasse reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Abkühlen lassen.

Kombinieren Sie etwa 2 Esslöffel des abgekühlten reduzierten Zitronensaftes, Mayonnaise, Sardellen, Habanero, Cornichons und Kapern in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Gurke

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Sardelle

Habanero Chili

Kapern

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu, um zu schmecken, falls gewünscht. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Fein gehacktes Poblano-Chili mit Samen 2Verrundungen

Sardellenfilets, gehackt 11 Pfund Zucchini,

chile de arbol Pulver 4groß

backen kartoffeln, wie russets, über 3 pfund, geschält und geschnitten in matchstick scheiben 1/4-zoll dick 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Pfund gehackter Schellfisch 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Rapsöl, zum Braten 2(Winter)

kapern, abgelassen 1verlassen

Gehackter Koriander 1Kilogramm

Kabeljau oder Schellfisch, in 3-Unzen-Stücke geschnitten 6

cornichons, fein gehackt 3

Ei 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Allzweckmehl plus 1 Tasse zum Ausbaggern 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr zum würzen 1

habanero-Pfeffer, fein gehackt 2(Winter)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frisch gepresster Zitronensaft 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mayonnaise von guter Qualität 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Raps-oder Erdnussöl zum braten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 11 Pfund Zucchini,

Salz, plus mehr zum würzen 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 8

serrano-Chilis, mit einer Gabel gestochen 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

weißweinessig

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten Ziobaffan Bio Pinot Grigio probieren. Rezensenten mögen es mit 4.6 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 17 Dollar pro Flasche.