Gegrillter Fisch mit Bananenblatt

Name: Gegrillter Fisch mit Bananenblatt
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Datenblättern Ein paar Bananenblätter (gründlich mit Wasser gespült und mit Papiertüchern trocken getupft); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gerösteter Belacan (malaysische Garnelenpaste); 1 1 Pfund Zucchini, geröstete belacan; 2 Vogelaugen-Chilis (gesät) - optional; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Fischsauce; 2 zitronengras (in dünne Scheiben schneiden); 1 kalk (extrakt saft); 4 (Winter) Öl; 3 rote Chilis (gesät); 170 (wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet) frische rote Chilis (ausgesät und in kleine Stücke geschnitten); 454 (wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet) red snapper (gereinigt und Schuppen entfernt); 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Salz (oder nach Geschmack); 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz nach Geschmack; 2 Schalotten (Dünn geschnitten); 113 (wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet) Schalotte; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Gelbe und grüne Lakritze; 3 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Zucker (oder nach Geschmack); 8 (Winter) wasser + Tamarindenpulpe (Größe eines kleinen Tischtennisballs)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Wenn Sie ein paar Bananenblätter, Wasser, Zitronengras und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Vollkorn Raffinierter Zucker Freie Zuckerkekse als dessert. 0%. ervorragend. Versuchen Gegrillter ganzer Fisch auf Bananenblatt, Fisch in Bananenblatt gewickelt, und Grillen: Gefüllter Fisch in Bananenblatt gewickelt für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Gegrillter Fisch Sambal:Bereiten Sie den Sambal zu, indem Sie Chilis, Schalotten, Belacan und Zitronengras in einer Küchenmaschine mahlen. Stellen Sie sicher, dass die Sambal-Paste gut gemischt und glatt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronengras

Schalotte

Belacan

Chili-Pfeffer

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Einen Wok erhitzen und die Sambalpaste unter Rühren anbraten, bis sie aromatisch ist oder wenn sich das Öl von der Sambalpaste trennt.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Fügen Sie die Gewürze hinzu: Salz, Zucker und Fischsauce und rühren Sie schnell um, verteilen Sie sie und legen Sie sie beiseite.Sambal Belacan und geschnittene Schalotten würzen:Das Tamarindenpulpe 15 Minuten mit Wasser einweichen und den Saft extrahieren. In einem Mörser und Stößel oder Küchenmaschine, Pfund / Mischung der roten Chilis, Birds Eye Chilis und gerösteten Belacan.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarind Zellstoff

Chili-Pfeffer

Fischsauce

Würze

Extrahieren

Schalotte

Belacan

Saft

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Küchenmaschine

Tamarindensaft, Zucker, Salz und geschnittene Schalotten zum Sambal geben. Gut umrühren und beiseite stellen.Gegrillter Fisch mit Bananenblatt:Fetten Sie eine flache Pfanne ein (ich habe eine japanische Tamagoyaki-Pfanne verwendet) und legen Sie dann ein paar Blätter Bananenblätter in die Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarinde Saft

Bananenblatt

Schalotte

Zucker

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1 Esslöffel Speiseöl auf die Bananenblätter geben und das Öl gleichmäßig verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bananenblatt

Speiseöl

Verbreiten

Legen Sie den Fisch auf die Bananenblätter und fügen Sie 3 Esslöffel Sambal auf den Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Bananenblatt

Fisch

Erhitzen Sie die Pfanne auf Ihrem Herd bei mittlerer Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab. (Verwenden Sie ein Handtuch, um die Ecken der Pfanne abzudecken, falls der Deckel zu klein ist, um die Pfanne vollständig abzudecken. Dadurch werden die Hitzefallen in der Pfanne während des Grillvorgangs sichergestellt.) Warten Sie etwa 8 Minuten und drehen Sie den Fisch auf die andere Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Pfanne

Fügen Sie 3 weitere Esslöffel Sambal auf der anderen Seite hinzu. Kochen Sie für weitere 8 Minuten oder so. Bis dahin können Sie das süße Aroma von verbrannten Bananenblättern und gegrilltem Fisch riechen. Ausrichten und sofort servieren mit Sambal belacan und geschnittenen Schalotten Würze.

Zutaten, die Sie benötigen

Bananenblatt

Gewürz

Schalotte

Belacan

Fisch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3Datenblättern

Ein paar Bananenblätter (gründlich mit Wasser gespült und mit Papiertüchern trocken getupft)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gerösteter Belacan (malaysische Garnelenpaste)11 Pfund Zucchini,

geröstete belacan 2

Vogelaugen-Chilis (gesät) - optional 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Fischsauce 2

zitronengras (in dünne Scheiben schneiden)1

kalk (extrakt saft)4(Winter)

Öl 3

rote Chilis (gesät)170(wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet)

frische rote Chilis (ausgesät und in kleine Stücke geschnitten)454(wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet)

red snapper (gereinigt und Schuppen entfernt)01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Salz (oder nach Geschmack)2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz nach Geschmack 2

Schalotten (Dünn geschnitten)113(wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet)

Schalotte 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Gelbe und grüne Lakritze 31 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Zucker (oder nach Geschmack)8(Winter)

wasser + Tamarindenpulpe (Größe eines kleinen Tischtennisballs)

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Thrive Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.