Gerösteter ganzer roter Schnapper mit spanischen Gewürzen und Safran-gelber Pfeffer-Vinaigrette mit geschmortem Brokkoli

Name: Gerösteter ganzer roter Schnapper mit spanischen Gewürzen und Safran-gelber Pfeffer-Vinaigrette mit geschmortem Brokkoli
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch, Europäisch
Ingredients: 2 sardellen, gehackt; 454 (wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet) brokkoli, geraspelt und geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Dijon-Senf; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 4 Nelke knoblauch, fein geschnitten; 6 Nelke Knoblauch, grob gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 2 (Winter) silberne Nonpareilles; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reines Olivenöl; 3 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 2 (Winter) Orangenschale; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Spanische paprika; 2 ganzer roter Schnapper, je 2 Pfund, geschuppt und ausgenommen; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reisweinessig; 1 Prise Safranfäden kneifen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 3 (Winter) ganze Koriandersamen; 3 (Winter) ganze Kreuzkümmelsamen; 2 gelbe Paprika, auf dem Grill verkohlt, geschält, entkernt und grob gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es ist ein teuer rezept für Fans europäischer Küche. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei, milchfrei, Paläolithikum und ursprünglich Diät. Insgesamt verdient dieses Rezept einen spektakuläre Spoonacular-Punktzahl von 86%. Schnapper nach spanischer Art mit gerösteter Paprikasauce, Roter Schnapper mit Tomaten-Safran-Vinaigrette, und Gegrillter Red Snapper mit gerösteter Paprikasauce sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Für die Vinaigrette: Paprika, Essig, Knoblauch, Safran, Honig und Senf in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen und 30 Sekunden mixen. Bei laufendem Motor das Öl langsam nachfüllen, bis es emulgiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Vinaigrette

Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

1 Kopf Roter Blattsalat, In 5 Cm Große Stücke Geschnitten

Safiental

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

1 Orange, Schale

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli Mit Rosinen, Datteln Und Mandeln

Süßkartoffeln Oder Granat-Yamswurzeln (ca. 3 Mittelgroß), Geschrubbt, Ungeschält Und In 0,6 X 10 Cm Große Pommes Frites Geschnitten, In Eiswasser Eingeweicht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(wie Marie Biscuits)

42 Rote Schnur-Lakritze

Für den Schnapper: Ofen auf 450 Grad F vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Snapper

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gemischter Frisch Gemahlener Pfeffer

Kreuzkümmel und Koriander in eine Gewürzmühle geben und fein mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 (14-Unzen-Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

¼ Teelöffel Oregano

Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Schale vermischen und auf einen großen Teller legen. Den Fisch auf jeder Seite einritzen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Seite in die Gewürzmischung eintauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

2 (14-Unzen-Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

¼ Teelöffel Oregano

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Bratpfanne bei starker Hitze bis zum Räuchern erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gemischter Frisch Gemahlener Pfeffer

1/4 Tasse Pürierte Mango

Den Fisch mit der Gewürzseite nach unten in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Den Fisch wenden, in den Ofen stellen und 6 bis 8 Minuten oder bis zum Garen weitergaren. Den Fisch filetieren und mit der gelben Pfeffer-Safran-Vinaigrette beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelber Pfeffer

Vinaigrette

Safiental

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gemischter Frisch Gemahlener Pfeffer

1/4 Tasse Pürierte Mango

Öl in einem mittelgroßen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffeln Oder Granat-Yamswurzeln (ca. 3 Mittelgroß), Geschrubbt, Ungeschält Und In 0,6 X 10 Cm Große Pommes Frites Geschnitten, In Eiswasser Eingeweicht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz Und Gebrochener Pfeffer

Sardellen hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sardelle

Knoblauch hinzufügen und leicht goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Orange, Schale

Wein hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Brokkoli und Hühnerbrühe dazugeben, abdecken und 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 T Weißes Pfefferpulver

1 Esslöffel Gehackter Frischer Basilikum Oder 1/2 Teelöffel Getrockneter Basilikum

Deckel abnehmen und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und der Brokkoli zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Esslöffel Gehackter Frischer Basilikum Oder 1/2 Teelöffel Getrockneter Basilikum

Kochausrüstung

(wie Marie Biscuits)

42 Rote Schnur-Lakritze

Gemischter Frisch Gemahlener Pfeffer

1/4 Tasse Pürierte Mango

Koscheres Salz Und Gebrochener Pfeffer

Zutaten

Portion:

sardellen, gehackt 454(wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet)

brokkoli, geraspelt und geschnitten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Dijon-Senf 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 4Nelke

knoblauch, fein geschnitten 6Nelke

Knoblauch, grob gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 2(Winter)

silberne Nonpareilles 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

reines Olivenöl 3(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 2(Winter)

Orangenschale 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Spanische paprika 2

ganzer roter Schnapper, je 2 Pfund, geschuppt und ausgenommen 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

reisweinessig 1Prise

Safranfäden kneifen 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 3(Winter)

ganze Koriandersamen 3(Winter)

ganze Kreuzkümmelsamen 2

gelbe Paprika, auf dem Grill verkohlt, geschält, entkernt und grob gehackt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Pinot Grigio, Grüner Veltliner

Red Snapper kann mit Pinot Noir, Pinot Grigio und Grünem Veltliner kombiniert werden. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem fein gewürzten Weißfisch. Fleischiger, stark aromatisierter Fisch wie Lachs und Thunfisch verträgt sogar einen hellen Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten Brooks Willamette Valley Pinot Noir probieren. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 25 Dollar pro Flasche.

Brooks Willamette Valley Pinot Noir

Eine schöne parfümierte Nase nach reichhaltiger Kirschmarmelade, Thanksgiving-Preiselbeeren mit geriebener Orangenschale, Morcheln und schwarzem Trüffel. Eine wunderbare hohe Note von schwarzem Tee, Leder und Potpourri. Der Wein ist so üppig im Mund und überzieht den Gaumen mit satten, dunklen Kirschen, warmen Himbeeren, roten Johannisbeeren und schwarzen Pflaumen. Es gibt eine wunderbare Erdigkeit von Portabella-Pilzen auf dem Grill, gebratenem Gemüse, Speckfett und geräuchertem Fleisch. Dieser Pinot endet mit reifer Frucht, Erde und Komplexität und einem Hauch von Tomatenblatt und Erdigkeit. Einfach köstlich!