Mexikanisches Schokoladeneis

Name: Mexikanisches Schokoladeneis
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 12
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 255 (wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet) Mexikanische Schokolade (wie Ibarra; siehe Notizen), grob gehackt; 2 Zimtstange; 5 Eigelb; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 57 (wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet) ungesüßte Schokolade, grob gehackt; 1 1 ganze Vanilleschote, gespalten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Milch, Zimtstangen, Eigelb und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Es funktioniert gut als Dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 6 stunden. Sommer wird mit diesem Rezept noch spezieller. Nicht viele Leute mochten dieses mexikanische Gericht wirklich. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept eine eher schlechter Löffel-Score von 25%. Versuchen Tod durch Schokoladeneis, Kein Churn Keto Schokoladeneis, und Kein Churn Keto Schokoladeneis für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Vanilleschote der Länge nach spalten und Samen auskratzen. In einem 4-qt. bei mittlerer Hitze in einen Topf geben, Sahne, Milch, mexikanische Schokolade, ungesüßte Schokolade, Zimtstangen sowie Vanillesamen und -schoten zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ungesüßte Backschokolade

Zimtstange

Vanille

Schokolade

Creme

Seeds

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Crememischung vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker und Salz in die Schüssel eines Standmixers geben und mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis die Eimischung dick und hellgelb ist, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Creme

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schneebesen

Schüssel

Sahnemischung wieder auf mittlere Hitze stellen und kurz zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Vom Herd nehmen und durch ein Sieb in eine saubere Schüssel gießen; Zimtstangen und Vanilleschote wegwerfen. Bei laufendem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit 1/2 Tasse Sahnemischung in die Eimischung gießen. Träufeln Sie die restliche Sahnemischung langsam ein und mischen Sie dabei weiter.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Vanilleschote

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Blender

Schüssel

Gießen Sie diesen Pudding in den Topf. Kehren Sie zum Herd zurück und kochen Sie bei niedriger bis mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel, bis der Pudding etwas dicker wird und 170 auf einem Thermometer erreicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Küchenthermometer

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Herd

Pudding in eine Schüssel geben und in ein Eisbad stellen (eine größere Schüssel mit Eis und kaltem Wasser).

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Wasser

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag kalt stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Vanillepudding in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Vanillepudding

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Eismaschine

In einen luftdichten Plastikbehälter umfüllen und mindestens 5 Stunden einfrieren, bis er ausgehärtet ist.

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

255(wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet)

Mexikanische Schokolade (wie Ibarra; siehe Notizen), grob gehackt 2

Zimtstange 5

Eigelb 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 57(wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet)

ungesüßte Schokolade, grob gehackt 1

1 ganze Vanilleschote, gespalten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Es passt sehr gut zu Spätburgunder, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Rosé von Pinot Noir mit einer Bewertung von 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet ungefähr 20 Dollar pro Flasche.

Willamette Valley Vineyards Ganze Traubenrose Pinot Noir

Leuchtend rosa mit Aromen von saftiger Erdbeere, Kirsche, tropischer Litschi und Vanillecreme, Wassermelone, Erdbeeren und Sahne, roter Kirsche und Geißblatt. Trocken mit mittlerem Körper, rundem Mundgefühl und lebendigen Aromen von Nektarine, Pfirsich, Geißblatt und Mineralität. Die erfrischende Säure sorgt für einen lebendigen und sauberen Abgang.Dieser Rosé ist ein vielseitiger Wein, der zu Speisen passt, da er komplexen Küchen standhält und dennoch zu einfachen Salaten und Gemüse der Saison passt. Genießen Sie mit Lachsschiebern, Ahi-Thunfisch, Gemüsecurrys, Bruschetta, Balsamico-Hühnchen-Kabobs, Holzofenflad, Niçoise-Salaten, Käse- und Wurstbrettern. Gekühlt servieren.