Zitronengras-gehärtete Lachs-Canapés

Name: Zitronengras-gehärtete Lachs-Canapés
Prep time: 2 d 1 h 2 min
Cook time: 2 d 1 h 2 min
Total time: 2 d 1 h 2 min
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Haufen Koriander mit Stielen; 50 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Mikrokoriander oder andere zarte Mikrokräuter wie Minze oder Basilikum; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 25 Dünn geschnittene Gurken (über Scheiben); 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 1 klein Gekochte Fingerlingkartoffeln, geviertelt, optional (ca.; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 4 Meinung frisches Zitronengras; 680 (wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet) lachs center cut filets, mit haut befestigt (jeweils gleiche größe); 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze

Zitronengras-Cured Lachs Canapes ist ein glutenfrei, milchfrei, fodmap freundlich und pescatarian hors d ' oeuvre. Dieses Rezept is für 50 Portionen. mit 127 Kalorien, 6g Eiweiß, und 1g Fett jeder. Dieses deckt 10% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich koscheres Salz, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und ein paar andere Dinge, um es heute herzustellen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 49 Stunden und 2 Minuten. 9%. ut. Versuchen Salmon Canapes, Lachs-Canapés, und Lachs-Canapés für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Rösten Sie die ganzen Gewürze in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duftend sind, 2 bis 3 Minuten. Etwas abkühlen lassen und in einem Mörser und Stößel oder in einer Gewürzmühle zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Pfanne

Mischen Sie den Zucker, Salz und Gewürze zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Zucker

Salz

Zitronengrasstiele und Koriander grob hacken und dann miteinander vermischen, dies kann entweder von Hand oder in einer Küchenmaschine erfolgen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronengras

Cilantro

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett. Ziehen Sie bei Bedarf die Stecknadelknochen aus den Filets. Streuen Sie die Aushärtungsmischung über den Fisch und dann die Zitronengras-Koriander-Mischung. (Das mag wie eine Menge reiben erscheinen, aber benutze alles.) Sandwich die Filets zusammen, Hautseite aus, und wickeln Sie fest in Plastikfolie. Legen Sie die Verpackung auf einen Teller, bedecken Sie sie mit einem anderen Teller oder einem kleinen Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronengras

Cilantro

Lachs

Fisch

Wickeln

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Backblech

Plastikfolie

Legen Sie 2 bis 3 Dosen darauf, um den Fisch zu beschweren. 2 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern und den Lachs täglich umdrehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Fisch

Den Lachs auspacken und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um die Gewürze und Kräuter zu entfernen. Gründlich mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie den Lachs in einem leichten Winkel, so dünn wie möglich.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Rzen

Kraut

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Wenn Sie dies tun, legen Sie den Lachs auf eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn, bis er servierfertig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf einer Gurkenscheibe oder einer Fingerlingkartoffel servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fingerling Kartoffel

Seegurke

Mit Kräutern garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kraut

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Haufen

Koriander mit Stielen 50Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Mikrokoriander oder andere zarte Mikrokräuter wie Minze oder Basilikum 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koriandersamen 25

Dünn geschnittene Gurken (über Scheiben)21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Semmelbrösel, ein paar Handvoll 1klein

Gekochte Fingerlingkartoffeln, geviertelt, optional (ca.1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 4Meinung

frisches Zitronengras 680(wir haben Idahoan Buttery Homestyle verwendet)

lachs center cut filets, mit haut befestigt (jeweils gleiche größe)796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs kann mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc kombiniert werden. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie könnten Lapis Luna Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit einer 4.7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 13 Dollar pro Flasche.