Wie wir testen
Recherchiert, belegt, beschaffbar — die drei Regeln, die vor der Veröffentlichung erfüllt sein müssen.
Recherchiert
Mengen, Zeiten und Technik stehen so im Rezept, wie sie zur tatsächlichen Zubereitung des Gerichts passen — nicht wie sie in einer einzelnen Übersetzung standen. Wo ein Schritt in der Praxis leicht schiefgeht, steht der Hinweis dabei, nicht in den Kommentaren.
Belegt
Schreibweise, Aussprache und Region werden gegen Quellen aus dem Herkunftsland geprüft, bevor ein Gericht online geht. Falsche Namen und falsch zugeordnete Regionen sind der Grund, warum diese Seite neu gebaut wurde.
Beschaffbar
Zu jeder ungewöhnlichen Zutat steht, in welcher Art Laden man sie findet und was ein vertretbarer Ersatz ist — und wo ein Ersatz das Gericht zu etwas anderem macht. Wir nennen Ladentypen, keine Marken.
Korrekturen
Wenn ein Rezept bei Ihnen nicht funktioniert oder eine Herkunftsangabe falsch ist, korrigieren wir das und schreiben dazu, was geändert wurde.