Muschel- und Andouille-Gumbo mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und Austern mit knuspriger Okraschoten

Name: Muschel- und Andouille-Gumbo mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und Austern mit knuspriger Okraschoten
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Kreolisch, Cajun
Ingredients: 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. andouille-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten; 1 ganz zum Bestreuen des Schinkens; 56 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 mittelgroße spanische Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten; 6 Garnelen und geädert Rapsöl; 1 klein Karotte, grob gehackt; 2 Karotten, fein gewürfelt; 2 kleine Rippen Sellerie, fein gehackt; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm sellerie Stiel; 6 Garnelen und geädert Frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren; 63 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Mehl; 3 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 170 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. klumpen Krabbenfleisch; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. okra, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 1 EL Rotweinessig Spanische Zwiebel, fein gewürfelt; 1 EL Rotweinessig Zwiebel, grob gehackt; 1 rote Paprika, fein gewürfelt; 6 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 12 1 kleine Zucchini, ungeschält und gehackt; 300 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. rohe Garnelenschalen und -schwänze; 12 groß garnelen, geschält, entdartet und Schwänze an; 18 shucked Austern; 1 ( Auberginen) frische Tomate oder 1/2 Tasse Dosen-Pflaumentomaten; 1 Stick ungesalzene butter; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Zoll dicke Scheibe Pancetta, fein gehackt; 240 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Fasanenbrüste wenn ); 239 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. gelbes Maismehl

Man kann nie genug kreolische Rezepte haben, also probieren Sie doch einmal Meeresfrüchte- und Andouille-Gumbo mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und Austern mit knusprigem Okran. Dieses Rezept ist für 6 Personen. Für 4,11 $ pro Portion deckt dieses Rezept 39 % Ihres Tagesbedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Hauptgericht hat 1014 Kalorien , 34 g Eiweiß und 53 g Fett pro Portion. 1 Person fand dieses Rezept köstlich und sättigend. Von der Zubereitung bis auf den Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 50 Minuten . Wenn Sie Andouille-Wurst, Tomaten, Paprika und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Präsentiert von Foodnetwork. Unter Berücksichtigung aller Faktoren erreicht dieses Rezept eine Spoonacular-Wertung von 59 % , was gut ist. Cajun Seafood and Andouille Sausage Gumbo , Andouille Sausage and Potato Hash und New Orleans Red Beans and Rice with Andouille Sausage sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird.

Erhitzen Sie eine mittelgroße Bratpfanne bei hoher Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Die Andouille dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Etwa 1,5 Tassen Dunkle Mehlschwitze. Je Dunkler, Desto Besser. Achten Sie Nur Darauf, Dass Sie Nicht Anbrennt.

Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Nicht abtropfen lassen. In derselben Pfanne Sellerie, Karotten, Zwiebel, Paprika und Knoblauch weich dünsten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Zucchini, Der Länge Nach In Dünne Scheiben Geschnitten

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

2 Kleine Bis Mittelgroße Weiße Oder Gelbe Zwiebeln, 1 Geviertelt Und 1 Gehackt

In 3 Bis 4 Zoll Große Würfel Schneiden - Oder Lammschulter Ersetzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Sautierte Garnelen, Geschält

Die Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter gelegentlichem Rühren nach und nach das Mehl hinzufügen. Die Mehlschwitze etwa 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie eine hellkaramellige Farbe annimmt.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell-Farbe

8 Tassen Mini-Marshmallows, Aufgeteilt

Kalte Ungesalzene Butter (1 Stück), Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Beläge, Optional

Die Zwiebelmischung hinzufügen und etwa 3 Minuten lang kochen, ohne umzurühren.

Zutaten, die Sie benötigen

In 3 Bis 4 Zoll Große Würfel Schneiden - Oder Lammschulter Ersetzen

Bringen Sie die Brühe in einem großen Topf zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Etwa 6 Tassen Brühe in die Mehlschwitze einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, die Andouille-Wurst hinzufügen und etwa 20 Minuten weiterköcheln lassen. Sollte die Mischung zu dick sein, mehr Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Etwa 1,5 Tassen Dunkle Mehlschwitze. Je Dunkler, Desto Besser. Achten Sie Nur Darauf, Dass Sie Nicht Anbrennt.

Peperoncini Zum Garnieren

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Großer Bund Wildveilchen (mit Stielen), Gewaschen

2 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es fast raucht. Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

1 Kleine Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

Gemüseflocken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Herausnehmen und auf einem Teller beiseite legen.

Wischen Sie die Pfanne aus und geben Sie das restliche Olivenöl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Sauce fast raucht. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3–4 Minuten braten, bis sie rosa sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Herausnehmen und mit den Jakobsmuscheln beiseite legen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleine Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

Jakobsmuscheln, Garnelen, Austern und Krabben zur Sauce geben und weiterkochen, bis die Austern prall und gar sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleine Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Krabbe

5 cm Rapsöl in einer hohen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt. Ein Backblech mit Küchenpapier auslegen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Mittelgroße Spanische Zwiebel, In Kleine Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Sautierte Garnelen, Geschält

Das Maismehl in eine flache Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

Seeforellenfilets (etwa Je Stück)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Scheiben Gelee Mit Preiselbeersoße

Die Okraschoten mit Salz und Pfeffer würzen und im Maismehl wenden. Die Okraschoten portionsweise goldbraun braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

Seeforellenfilets (etwa Je Stück)

Okra

Mit einem Schaumlöffel auf das Backblech geben und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürfeltes Brot Vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Sautierte Garnelen

Die Meeresfrüchte auf vier flache Schüsseln verteilen, etwas von der Soße und der Wurst hineinschöpfen, den Honig hinzufügen und mit gebratener Okraschoten und gehackter Petersilie und Koriander garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kg Maistortillas

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Geriebener Teilentrahmter M Zarella-Käse

Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli Mit Rosinen, Datteln Und Mandeln

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Okra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Waffeltütenschale In Standardgröße

Schöpflöffel

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei starker Hitze, bis es fast raucht, und braten Sie die Garnelenschalen und -schwänze, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie 5 Minuten lang unter Rühren an.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

(empfohlen: A1 Sauce)