Gluten kommt in den meisten Getreidesorten vor und wird während des Brotbackprozesses wesentlich entwickelt. Während einige an Zöliakie leiden oder stark gegen Gluten allergisch sind, vermeiden einige Gluten, um Entzündungen in Gelenken und Muskeln zu reduzieren. Zum Glück hat die Wissenschaft glutenfreie Ersatzstoffe entwickelt und es gibt auch fantastische Rezepte, die keine speziellen Zutaten erfordern. Probiere Zucchini-Roll-ups, gefüllte Paprika oder sogar gefüllte Hähnchenbrust. Lecker!