Achiote-und-Orange Pulled Pork

Name: Achiote-und-Orange Pulled Pork
Prep time: 13 h
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 14
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten achiote einfügen (siehe Hinweise); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 8 Tassen Mini-Marshmallows, aufgeteilt; 1 Doppelt gefüllte Oreos cayenne; 14 Garnelen und geädert Chipotle-Krautsalat, Brötchen, Mayonnaise, zerbröckeltes Queso Fresco (siehe Notizen), geschnittene Avocado, Limettenkeile und / oder scharfe Sauce; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter frischer Koriander; 1 2 TL Knoblauchpulver halbmondförmige Scheiben englische Gurke; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dünn geschnittene grüne Zwiebeln; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 14 Garnelen und geädert Orange; 85 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut; 1 2 TL Knoblauchpulver zerbröckelte getrocknete oregano; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kirsch-oder Hickory-Holzspäne; 2 Kilogramm entbeinte Schweineschulter oder Hintern; 1 Doppelt gefüllte Oreos grobes koscheres oder Meersalz; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten grobes koscheres oder Meersalz; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Apfelessig oder weißer destillierter Essig

Achiote-and-Orange Pulled Pork könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 14 Portionen. mit 272 Kalorien, 18g protein, und 11g Fett jeder. Dieses deckt 18% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 13 Stunden. Eine Mischung aus Frühlingszwiebeln, Butter, Schweineschulter ohne Knochen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Meersalz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Himbeer-Meersalz-Brownies als dessert. 0%. icht so enorm. Ähnliche Rezepte sind Slow-Cooker Orange-BBQ Pulled Pork Sandwiches, Slow Cooker Bier Pulled Pork & BBQ Pulled Pork Sandwiches, und Leicht gezogen Schweinefilet - Sweet Chili Pulled Pork.

Anweisungen

In der Nacht, bevor Sie grillen möchten, schneiden Sie die Schweineschulter der Länge nach in zwei gleiche Stücke (um das Kochen zu beschleunigen) und entfernen Sie überschüssiges Fett nach Bedarf.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Kombinieren Sie Gewürz-Paste-Zutaten in einer kleinen Schüssel. Schweinefleisch gut mit Paste einmassieren, dann in eine große wiederverschließbare Plastiktüte geben und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Schüssel

Etwa 45 Minuten bevor Sie mit dem Grillen beginnen können, nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen (dies beschleunigt das Kochen).

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Mop-Sauce Zutaten mit 1 Tasse Wasser in einem Topf mischen und bei schwacher Hitze aufwärmen. Legen Sie 3/4 Tasse Sauce beiseite, um das Fleisch kurz vor dem Servieren zu beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Hackschnitzel in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mindestens 30 Minuten einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Bereiten Sie den Grill zum Grillen vor (siehe "Grill einrichten: Grillen" unten). Wenn die Temperatur 300 erreicht, legen Sie das Fleisch auf einen gereinigten und geölten Kochrost direkt über die Pfanne und decken Sie den Grill mit Deckel ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Pfanne

Versuchen Sie, während des Kochens eine Temperatur zwischen 250 und 300 aufrechtzuerhalten (siehe "So steuern Sie Ihre

Wärme," unten).

Nach 1 Stunde den Deckel abnehmen und mit einer hitzebeständigen Bürste das Fleisch mit Mop-Sauce bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

Fügen Sie 10 bis 15 Briketts zum Feuer hinzu (oder mehr, wenn die Kohlen erheblich abgebrannt sind) und streuen Sie eine zusätzliche 1/3 Tasse abgelassene, eingeweichte Holzspäne über die Kohlen. Überprüfen Sie den Wasserstand in der Auffangwanne; Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu. Decken Sie das Fleisch ab und rauchen Sie es weiter, wobei die Grilltemperatur beibehalten wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Pfanne

Wiederholen prozess (wischen fleisch, zugabe von 10 zu 15 briketts und 1/3 tasse chips, überprüfung wasserstand) jede stunde, drehen gelegentlich, bis interne temperatur von jedes schweinefleisch stück erreicht 190 und fleisch fetzen leicht, 1 1/2 stunden pro pfund (3 zu 5 stunden insgesamt). Wenn das Thermometer 190 anzeigt, das Fleisch jedoch nicht zart ist, kochen Sie 30 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Wasser

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Heben Sie das Fleisch vom Grill und wickeln Sie es in eine doppelte Schicht Hochleistungsfolie ein, die fest verschlossen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Aluminiumfolie

Lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur dämpfen, wickeln Sie es dann aus und reservieren Sie alle Säfte, die sich in der Folie angesammelt haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Wenn das Fleisch kühl genug ist, ziehen Sie es in große Stücke. Überschüssiges Fett verwerfen. Shred Fleisch mit den Fingern oder ein Paar Gabeln. Geschreddertes Fleisch mit Frühlingszwiebeln und Koriander würzen und mit reservierten Säften und reservierter Tomatensauce abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Cilantro

Soße

Fleisch

Schweinefleisch mit Chipotle-Krautsalat und Gewürzen Ihrer Wahl servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle Chilies

Schweinefleisch

Nach dem Vorheizen des Grills (siehe "Grill einrichten: Grillen" unten) das Fleisch auf einen gereinigten und geölten Kochrost direkt über der Pfanne geben. Befolgen Sie die obigen Anweisungen zum Grillen auf Holzkohle, beginnend mit Schritt 3 (ignorieren Sie die Anweisungen zum Hinzufügen von mehr Holzkohle und Chips, fügen Sie jedoch nach Bedarf Wasser hinzu und tupfen Sie Fleisch jede Stunde ab). Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um eine gleichmäßige Temperatur im Inneren des Grills aufrechtzuerhalten, vorzugsweise 250, aber Sie können so hoch wie 30 gehen

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Pfanne

Stellen Sie Ihren Grill auf: Grillen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

AUF HOLZKOHLE: 75 bis 85 Briketts in einem Schornsteinstarter anzünden. Füllen Sie eine Auffangwanne (ungefähr 8 x 6 in.) bis zum Rand mit Wasser und in der Mitte des Rostes. Wenn Kohlen mit Asche überzogen sind, verwenden Sie eine Zange, um sie in einem Ring um die Pfanne anzuordnen. Kochrost an Ort und Stelle setzen. Abdeckung grill und verwenden eine hitzebeständige langstieligen thermometer zu nehmen innen temperatur durch deckel vent. Schließen Sie die Grillöffnungen nach Bedarf, um die Temperatur auf 300 zu senken (schließen Sie die Belüftungsöffnungen nicht vollständig, da das Feuer erlischt). Streuen Sie 2/3 Tasse abgelassene eingeweichte Holzspäne über Kohlen, kurz bevor Sie Fleisch hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Grill

Zange

Pfanne

AUF GAS: Wenn Sie drei oder mehr Brenner haben, stellen Sie die Pfanne in die Mitte unter den Kochrost, stellen Sie den Rost darüber und stellen Sie die Brenner auf hoch. Wenn Sie zwei Brenner haben, stellen Sie die Tropfpfanne zur Seite und drehen Sie den Brenner auf mittelhoch. Legen Sie 2 Tassen eingeweichte Holzspäne in die Raucherbox des Grills oder wickeln Sie die Chips lose in Folie, stechen Sie sie an einem Dutzend Stellen durch und legen Sie sie direkt auf einen der heißen Brenner. Nach etwa 20 Minuten Vorwärmen die Hitze nach Bedarf reduzieren, um die Grilltemperatur auf 30 Grad zu bringen

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Aluminiumfolie

Pfanne

Wie steuern Sie Ihre

AUF GAS: Die Schönheit eines Gasgrills ist die Benutzerfreundlichkeit: "Sie können ihn eher wie ein Kochfeld betreiben und ihn nach unten drehen, um die Wärme nach Bedarf zu reduzieren", sagt Cheryl Jamison.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

AUF HOLZKOHLE: Sobald die Briketts brennen, können Sie die Lüftungsöffnungen des Grills öffnen, um die Hitze zu erhöhen, oder sie schließen, um sie zu senken (Luft speist das Feuer). Wenn Sie über einem zweistufigen Feuer grillen, können Sie das Essen nach Bedarf von heißeren in kühlere Bereiche verschieben. In der Tat ist es oft eine gute Idee, eine kleine Ecke Ihres Kraftstoffrostes frei von Kohlen zu halten, auch beim direkten Grillen. Ausnahmslos ein Steak oder Burger oder Wurst wird schneller kochen als die anderen, und Sie werden eine kleine Erwärmungszone wollen, um es zu verstauen, während Sie den Rest der Charge beenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst