Adobo Truthahn mit Rot-Chile Soße

Name: Adobo Truthahn mit Rot-Chile Soße
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 43 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding getrocknete Ancho-Chilis, sauber gewischt; 8 Garnelen und geädert Geschmolzene ungesalzene Butter, falls erforderlich; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 1 Stick (1/2-Zoll) Stück Zimt , gemahlene; 2 Heath Bar Toffeestücke 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 4 knoblauchzehen, zerschlagen; 57 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding getrocknete Guajillo-Chilis, sauber gewischt; 2 Heath Bar Toffeestücke getrockneter oregano; 2 Heath Bar Toffeestücke thymian blätter; 5 Kilogramm Truthahn, Hals und Innereien (ohne Leber) für Truthahnbestand reserviert; 1 1 EL getrockneter Oregano 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch wasser, geteilt; 2 ganzer Piment

Adobo Truthahn mit Rot-Chile-Soße könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion enthält 800 kalorien, 107g Eiweiß, und 34g Fett. Für $ 2.21 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 43% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Epicurious hat 1 Fans. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Ancho-Chilis, Butter, wenn nötig, Truthahn und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Apfelessig aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht folgen Essigkuchen als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 80%. iemlich gut. Versuchen Bier-gesalzener Truthahn mit rotem Chile Adobo, Mole-gebratener Truthahn mit Masa-Füllung und Chilisauce, und Südwestliche rote Chilisauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Chilis der Länge nach schneiden, dann Stiel und Samen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Erhitzen Sie eine große schwere Pfanne (nicht antihaftbeschichtet) bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, und rösten Sie dann die Chilis in Chargen, öffnen Sie sie flach, drehen Sie sie und drücken Sie sie mit einer Zange, bis sie biegsamer und in der Farbe leicht verändert sind, etwa 30 Sekunden pro Charge.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zange

In eine Schüssel geben und die Chilis mit kochend heißem Wasser bedecken, dann etwa 15 Minuten einweichen, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In der Zwischenzeit die Gewürze in einer kleinen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang rösten, bis sie duften.

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Drain Chilis, verwerfen Flüssigkeit, und purée in einem Mixer mit Gewürzen, Knoblauch, Kräuter, Essig, Wasser, Öl, und 2 Teelöffel Salz, bis sehr glatt, über 1 Minute. 1/2 Tasse Adobo für die Soße beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Rzen

Soße

Kraut

Wasser

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Truthahn innen und außen abspülen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Streuen Sie 2 Teelöffel Salz gleichmäßig in die Putenhöhlen und auf die gesamte Haut und reiben Sie dann den restlichen Adobo (eine spärliche 3/4 Tasse) über die gesamte Türkei, einschließlich der Hohlräume. Falten hals haut unter körper, dann tuck flügel tipps unter brust und krawatte drumsticks zusammen mit string.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Ganze Türkei

Salz

Trockene Würze Reiben

Transfer zum Rack in Bratpfanne und marinieren, mit Plastikfolie abgedeckt und gekühlt, mindestens 8 Stunden und bis zu 2

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Bratpfanne

Lassen Sie die Türkei stehen, bedeckt, bei Raumtemperatur 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Backofen auf 350 ° F mit Rack im unteren Drittel vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 Tasse Wasser in die Pfanne geben und den Truthahn 1 Stunde braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Pinsel türkei mit öl und fügen sie restliche tasse wasser, dann zelt lose mit folie und drehen pan. Braten (wenn der Boden der Pfanne trocken wird, fügen Sie 1/2 Tasse mehr Wasser hinzu), bis ein sofort ablesbares Thermometer in den fleischigen Teil jedes Oberschenkels eingeführt wird (beide testen; in der Nähe, aber nicht berühren Knochen) Register 170 ° F, 1 3/4 bis 2 3/4 Stunden mehr (Gesamtröstzeit: 2 3/4 bis 3 3/4 Stunden).

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Knochen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Aluminiumfolie

Pfanne

Vorsichtig kippen Türkei so Säfte aus dem Inneren großen Hohlraum in Pfanne laufen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie den Truthahn auf eine Platte und lassen Sie ihn 30 Minuten unbedeckt stehen (die Temperatur des Oberschenkelfleisches steigt auf 175 bis 180 ° F).

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Fleisch

Straddle Bratpfanne über 2 Brenner, dann fügen Sie 1 Tasse Putenbrühe und kochen bei starker Hitze, Rühren und schaben braune Bits, 2 Minuten. Pan Säfte durch ein feinmaschiges Sieb in 2-Liter-Maß abseihen und Fett abschöpfen (oder einen Fettabscheider verwenden), Fett reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Lager

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Sieb

Fügen Sie genug Putenbrühe zu Flüssigkeit hinzu, um insgesamt 5 Tassen zu bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Lager

Mehl, 6 Esslöffel reserviertes Fett (wenn weniger vorhanden ist, geschmolzene Butter hinzufügen) und 1/2 Tasse Adobo in einem schweren mittelgroßen Topf verquirlen, dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen (die Mischung wird dick).

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie Pfannensäfte und Brühe in einem schnellen Strom hinzu und wischen Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen, verquirlen, dann köcheln lassen, gelegentlich verquirlen, bis verdickt, 10 zu 15 Protokoll. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Pfanne

Truthahn mit Soße servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

Adobo kann 1 Woche im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.