Apfel-Crepes

Kreppteig herstellen: In einem Mixer Mehl, 1 EL. Zucker und Salz.

Eier und Milch hinzufügen; mischen, bis die Mischung dick ist und keine Klumpen zurückbleiben.

In eine Schüssel geben und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Füllung machen: Butter in einer Pfanne schmelzen; Äpfel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Äpfel weich werden, etwa 3 Minuten.

Mit den restlichen 3 EL bestreuen. zucker und Zimt und anbraten, bis die Äpfel braun werden, etwa 5 Minuten länger.

Saft einfüllen; 2 Minuten länger kochen und umrühren.

Vom Herd nehmen.

Schneebesen Teig. Wenn nötig, dünn mit einem zusätzlichen Esslöffel Milch (Teig sollte Konsistenz von dünner Sahne haben). Nebel eine 10-zoll nonstick pfanne mit kochen spray und warm bei mittlerer hitze. Wenn Pfanne heiß ist, schöpfen in 1/4 Tasse Teig. Schnell kippen Pfanne so Teig Mäntel Oberfläche in einer dünnen Schicht. Kochen, bis die Ränder zu bräunen beginnen, ca. Heben Sie die Kreppkante an und drehen Sie sie vorsichtig mit den Fingern um. 30 Sekunden kochen lassen; auf einen Teller geben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und vernebeln Sie die Pfanne bei Bedarf mit Kochspray zwischen den Crêpes.

Bei schwacher Hitze die Apfelmischung wieder erwärmen. Falten Sie jeden Krepp in Viertel. Ordnen Sie 2 auf jedem Teller und oben mit einer Portion Apfelmischung und einem Klecks Joghurt, falls gewünscht.