Artischocken-Eintopf mit Shiitakes: Zuppa Di Carcofi

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F.

In einer 6-Liter-Pfanne mit schwerem Boden das Olivenöl erhitzen, bis es nur noch räuchert.

Fügen Sie 12 ganze Knoblauchzehen hinzu und braten Sie etwa 4 Minuten, bis sie karamellisiert sind. Vorsicht, nicht zu verbrennen. Pfanne mit süßem Wermut ablöschen. Schneiden Sie Artischocken ab, indem Sie die Oberseite mit einem gezackten Brotmesser abschneiden. Auf den Choke schneiden, in 1/4 Stücke schneiden und in Wasser und Zitronensaft sitzen lassen, um sich nicht zu verfärben. Werfen Sie in die Pfanne mit dem Knoblauch, fügen Sie restliche 1/4 Tasse Olivenöl gehackte getrocknete Chili und Shiitake-Pilze.

Tomatensauce und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze zum Köcheln bringen und mit 1 Esslöffel Salz würzen.

In der Zwischenzeit das Brot in Scheiben schneiden, auf dem Grill rösten und mit der restlichen geschnittenen Knoblauchzehe einreiben.

Löffel Hee Hee garnieren über das geröstete Brot und servieren mit dem Eintopf.

In einem 3-Liter-Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie weich und hellgoldbraun, etwa 8 bis 10 Minuten.

Fügen Sie den Thymian und die Karotte hinzu und kochen Sie noch 5 Minuten, bis die Karotte ganz weich ist.

Fügen Sie die Tomaten und den Saft hinzu und bringen Sie sie unter häufigem Rühren zum Kochen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie für 30 Minuten, bis so dick wie heißes Getreide. Mit Salz würzen und servieren. Diese Sauce hält 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

Artischocken putzen und schneiden.

In dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Zitronensaft geben

Fügen Sie das Olivenöl extra vergine, Chiliflocken und Meersalz hinzu.