Auberginensteaks mit Kürbis, Tomate und Pilz Ragoût

Name: Auberginensteaks mit Kürbis, Tomate und Pilz Ragoût
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) frische oder gefrorene Edamame (Sojabohnen in der Schote; 1 1/2 Tassen) oder 2/3 Tasse frische oder gefrorene geschälte Limabohnen; 3 groß 1 Stück Ziegenkäse; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Rosmarin; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Pfifferlinge oder Shiitake-Pilze, getrimmt (Stiele von Shiitakes wegwerfen); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Zitronen-Pfeffer-Dressing; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 11 esslöffel Olivenöl (über; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) pflaumen Tomaten, der Länge nach geviertelt und entkernt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) schalotten, der Länge nach geviertelt; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tortenkreis aus Pappe (15 cm)

Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 10 G protein, 30 G Fett, und insgesamt 465 Kalorien. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Wenn Sie Balsamico-Essig, shiitake-Pilze, Schalotten und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 25 Stunden. 7%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Tomaten-Auberginen-Ragout, Pilz-, Tomaten-Basilikum-Ragout auf englischem Muffin, und Gebackene Auberginen mit Pilz-Tomaten-Sauce.

Anweisungen

Backofen auf 204° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schalotten und Tomaten mit 3 EL Öl in eine große Bratpfanne geben und mit Salz würzen. Braten Sie, bis die Tomaten zart sind, aber nicht auseinanderfallen, etwa 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Tomate

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Tomaten nur in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie Kürbisse mit Salz hinzu, um Schalotten zu schmecken, werfen, um mit Öl in der Pfanne zu beschichten. Braten Sie, bis Kürbisse nur zart sind, etwa 30 Minuten, dann fügen Sie Gemüse zu Tomaten hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kürbis

Schalotte

Tomate

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 200 ° F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Straddle Bratpfanne über 2 Brenner.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Wasser und 1/2 Tasse Wein hinzufügen und ablöschen, indem man bei mäßig hoher Hitze kocht, alle braunen Stücke rührt und abkratzt. Reserveflüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Wein

Sojabohnen in kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 1 Minute (3 Minuten für Limabohnen), dann abtropfen lassen. Wenn kühl genug zu handhaben, Shell Sojabohnen, Verwerfen Hülsen.

Zutaten, die Sie benötigen

Limabohnen

Sojaöl

Wasser

Schneiden Sie 2 (2 Zoll dick) kreuzweise Scheiben oder "Steaks" aus dem dicksten Teil jeder Aubergine und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. (Reserve restliche Aubergine für eine andere Verwendung.) Brown 3 Auberginen Steaks in 3 EL Öl in einem 12-Zoll-Nonstick Pfanne bei mäßiger Hitze, etwa 5 Minuten auf jeder Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Aubergine

Steak

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1/4 Tasse Wein in die Pfanne geben und abgedeckt köcheln lassen, einmal wenden, bis die Aubergine sehr zart ist und der Wein absorbiert ist, insgesamt ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine kleine Bratpfanne geben. (Wenn Wein absorbiert wird, bevor die Auberginen weich sind, fügen Sie Wasser und jeweils einige Esslöffel hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich sind.) Mit den restlichen 3 Auberginensteaks wiederholen. Halten Sie Auberginen warm, unbedeckt, im Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Steak

Wasser

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß sind, aber nicht rauchen, dann Pilze mit Knoblauch, Rosmarin und Salz unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind und alle flüssigen Pilze verdampfen. Rühren Sie die entlötende Flüssigkeit ein und köcheln Sie, bis die Pilze weich sind, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz