Authentische Mexikanische Torta - Tortas Ahogadas

Name: Authentische Mexikanische Torta - Tortas Ahogadas
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 4 getrocknete Chipotle Chilischoten; 8 Nelke knoblauch, gehackt; 2 Heath Bar Toffeestücke 2 bis 3 Esslöffel gehackte Bananenpaprikaringe oder gehackte Peperoni jeglicher Art; 2 eingelegte jalapeno-Paprika, in Scheiben geschnitten; 4 zwiebeln, gehackt; 5 Heath Bar Toffeestücke gehackter frischer oregano; 4 Kilogramm ohne Knochen Schweinekopf; 20 Roma-Tomaten, gehackt; 12 Garnelen und geädert Salz, nach Geschmack; 12 Mexikanische Bolillo-Brötchen, leicht geröstet, der Länge nach halbiert; 6 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dick geschnittener geräucherter Speck, gewürfelt; 0 Heath Bar Toffeestücke Weißzucker

Authentische mexikanische Torta - Tortas Ahogadas könnten ein gutes Rezept sein, um Ihre Hauptgericht-Rezeptbox zu erweitern. Dieses milchfreie Rezept dient 12. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 71g protein, 29g Fett, und insgesamt 731 Kalorien. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. 46 Leute fanden dieses Rezept lecker und befriedigend. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Eine Mischung aus Pflanzenöl, Zucker, gemahlenem Pfeffer und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 10 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 94%,, das ist genial. Versuchen Tortas Ahogadas, Geschmortes Schweinefleischsandwich mit würziger Tomatenbrühe (Tortas Ahogadas), und Mexikanisches gebratenes Auberginen-Sandwich (vegane Tortas und Pambazos) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Heizen Sie einen Ofen auf 475 Grad F (245 Grad C) vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Tasse Fein Geriebener Frischer Oder Abgetropfter Meerrettich

Mischen Sie die 16 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel gehackten Oregano, 2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reiben Sie die Knoblauchmischung über den Schweinekopf und legen Sie das Schweinefleisch in eine flache Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackte Bananenpaprikaringe Oder Gehackte Peperoni Jeglicher Art

Boston Hintern

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

1 Tube Fertiger Pizzateig

Geschredderter Salat Und Gehackte Tomaten, Optional

5 Necco Waffelbonbons, Geteilt

75 Gramm Goldene Sultaninen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Cannellonibohnen, Abgetropft

1/4 Tasse Ingwerkekse (ca. 5 Kekse)

Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten braten, dann die Ofentemperatur auf 175 Grad reduzieren. Braten Sie weiter, bis das Schweinefleisch zart und in der Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 2 Stunden und 15 Minuten. Ein Sofortlesethermometer, das in die Mitte eingesetzt wird, sollte 145 Grad F (63 Grad C) anzeigen. Decken Sie das Fleisch mit zwei Schichten Aluminiumfolie ab und lassen Sie es 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bevor Sie es grob hacken oder zerkleinern. Reservieren Sie pan-Bratenfett.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Geschredderter Salat Und Gehackte Tomaten, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geröstete Süße Rote Paprikastreifen Und Zusätzlich Gehackter Schnittlauch, Optional

Scharfe Soße Mit Sesamöl

1/2 Tasse Fein Geriebener Frischer Oder Abgetropfter Meerrettich

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Die Chipotle-Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Paprika einweichen lassen, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten; abtropfen lassen. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Eine Entkernte Grüne Oder Schwarze Olive Guter Qualität, Grob Gehackt

Dick Geschnittener Geräucherter Speck, Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Ingwerkekse (ca. 5 Kekse)

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. 8 Knoblauchzehen und die gehackten Zwiebeln unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, ca. Rühren Sie die Roma-Tomaten, 1 Tasse Wasser, Chipotle-Chilischoten, 5 Teelöffel Oregano, Zucker und Salz nach Geschmack ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Zitronen-Pfeffer-Dressing

Roma-Tomate

1 1/2 Teelöffel Gemischte Gewürze

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

3 Tassen Eichen- Oder Pekannussholzspäne Oder 6 Große Stücke, Mindestens 1 Stunde Und Bis Zu 4 Stunden In Kaltem Wasser Eingeweicht

1 (4 Unzen) Tafel Halbsüße Schokolade, Gehackt

Dick Geschnittener Geräucherter Speck, Gewürfelt

5 Necco Waffelbonbons, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Fügen Sie die reservierten Pfannentropfen hinzu. Unbedeckt bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Gießen Sie die Chipotle-Sauce in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als halb voll. Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch fest und starten Sie den Mixer vorsichtig mit ein paar schnellen Impulsen, um die Sauce in Bewegung zu bringen, bevor Sie sie zum Pürieren lassen. In Chargen glatt pürieren und in einen sauberen Topf geben. Alternativ können Sie einen Stabmixer verwenden und die Sauce direkt in der Pfanne pürieren. Die sauce durch ein Sieb passieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Serviervorschlag: über Pasta Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

42 Rote Schnur-Lakritze

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Frische Petersilienzweige, Dünn Geschnitten, Zum Garnieren

Zum Servieren: Die untere Hälfte jedes Bolillo aushöhlen, um eine flache Schüssel für das gehackte Schweinefleisch zu erhalten. Schöpfen Sie etwa 2 Esslöffel der Chipotle-Sauce über den Boden jeder Rolle und legen Sie das gehackte Schweinefleisch über die Sauce. Bedecken Sie jedes Sandwich mit ein paar Scheiben eingelegtem Jalapeno, gefolgt von der oberen Hälfte der Rolle.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Limetten, Entsaftet, Plus Spalten Zum Garnieren

Serviervorschlag: über Pasta Servieren

Geschredderter Salat Und Gehackte Tomaten, Optional

Rote Und/oder Grüne Bonbonscheiben, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Ingwerkekse (ca. 5 Kekse)

Gießen Sie etwa 1/4 Tasse zusätzliche Chipotle-Sauce über das gesamte Sandwich.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Serviervorschlag: über Pasta Servieren

Kochausrüstung

1/2 Tasse Fein Geriebener Frischer Oder Abgetropfter Meerrettich

Cannellonibohnen, Abgetropft

1/4 Tasse Ingwerkekse (ca. 5 Kekse)

Geröstete Süße Rote Paprikastreifen Und Zusätzlich Gehackter Schnittlauch, Optional

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

42 Rote Schnur-Lakritze

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Frische Petersilienzweige, Dünn Geschnitten, Zum Garnieren

Zutaten

Portion:

getrocknete Chipotle Chilischoten 8Nelke

knoblauch, gehackt 2Heath Bar Toffeestücke

2 bis 3 Esslöffel gehackte Bananenpaprikaringe oder gehackte Peperoni jeglicher Art 2

eingelegte jalapeno-Paprika, in Scheiben geschnitten 4

zwiebeln, gehackt 5Heath Bar Toffeestücke

gehackter frischer oregano 4Kilogramm

ohne Knochen Schweinekopf 20

Roma-Tomaten, gehackt 12Garnelen und geädert

Salz, nach Geschmack 12

Mexikanische Bolillo-Brötchen, leicht geröstet, der Länge nach halbiert 62 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

dick geschnittener geräucherter Speck, gewürfelt 0Heath Bar Toffeestücke

Weißzucker

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Archery Summit Willamette Valley Pinot Noir mit einer Bewertung von 4.9 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 40 Dollar pro Flasche.