Bananensplit im lokalen Stil

Kombinieren Sie die Sahne, Zucker und Vanilleschoten zusammen in einem Topf und zum Kochen bringen. Das Eigelb einrühren und bei mittlerer Hitze leicht dick schlagen.

Vom Herd nehmen und durch einen Chinois abseihen. Chill über Eiswasser bis kalt. In einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Im Gefrierschrank lagern, bis benötigt.

Für das Kona-Kaffee-Eis: Verwenden Sie das gleiche Rezept wie das Vanilleeis. Ersetzen Sie die Vanilleschote durch den Kona-Kaffee- und Wasseraufguss und frieren Sie sie in der Eismaschine ein. Einfrieren bis gebrauchsfertig.

Für das Macadamianuss-Eis: Ersetzen Sie die Vanilleschote durch die Macadamianusspaste und gewürfelte Macadamianüsse. In der Eismaschine einfrieren und einfrieren, bis sie gebrauchsfertig sind.

Vanilleschote Karamellsauce: Zucker, Zitronensaft und Vanilleschote in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Langsam die Sahne und dann die Butter einrühren.

Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Für die Schokoladensauce: Sahne und Milch in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und vorsichtig die Schokolade hinzufügen. Mit einer Peitsche rühren, bis vollständig glatt. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen.

So machen Sie die Beerensauce: Kombinieren Sie die Konserven und das Wasser und mischen Sie gut. Im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind.

Honig pahoehoe: linie eine halbe blatt pfanne mit heavy duty pergament papier, dann spray die gesamte pfanne mit spray fett.

Zucker, Honig, Maissirup und Wasser in einem Topf vermischen und goldbraun karamellisieren.

Topf vom Herd nehmen und schnell das Backpulver einrühren.

Gießen Sie die sprudelnde Masse auf die gefettete Pfanne und kühlen Sie sie fest ab. Im luftdichten Behälter aufbewahren.

Zimt Karamellisierte Bananen: Die Butter in eine mittelgroße Pfanne geben und die Hitze auf mittel stellen. Schneiden Sie die Bananen der Länge nach in zwei Hälften und dann der Breite nach in zwei Hälften, um 4 lange flache Stücke zu erhalten. Wiederholen Sie mit den restlichen Bananen.

Kombinieren Sie den Zucker und Zimt zusammen.

Die Bananen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann mit dem Zimtzucker bestreuen und noch einige Sekunden kochen lassen.

Die Bananen aus der Bratpfanne nehmen und in den Kühlschrank stellen.

Roter Lavazuckerkäfig: Den Isomalt in einen sauberen Topf geben und vollständig schmelzen lassen.

Nehmen Sie den Zucker vom Herd und fügen Sie einige Tropfen orangefarbene Lebensmittelfarbe hinzu, dann fügen Sie einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu, bis ein sattes Rot erreicht ist. Lassen Sie den Zucker etwas abkühlen. In einer mit Fett besprühten Edelstahlschüssel erzeugen Sie dann vorsichtig einen netzartigen Effekt in der Schüssel mit dem roten Zucker, indem Sie den geschmolzenen Zucker mit einem kleinen Spatel kreuzweise beträufeln. Lassen Sie den Zucker vollständig abkühlen, nehmen Sie den Käfig vorsichtig aus der Schüssel und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 oder 4 mal.

Verwenden Sie zum Zusammenbauen 12-Zoll-Suppenteller.

Legen Sie 1 Kugel von jedem Eis in die Mitte jedes Tellers.

Legen Sie 1 Scheibe Banane in den Raum, in dem sich jede Kugel Eis berührt. Verwenden Sie 3 Apfel-Bananen pro Platte.

Legen Sie 2 kleine Stücke des Honigs Pahoehoe in die Mitte der Eiskugeln.

Legen Sie den roten Lavazuckerkäfig über den gesamten Bananenspalt.

Servieren Sie die Saucen einzeln in kleinen Schwanenhals.

Verwenden Sie das gleiche Rezept wie oben für Eiscreme .

Verwenden Sie das gleiche Rezept wie oben für Eiscreme .