Boris Portnoys Kürbiskuchen

Name: Boris Portnoys Kürbiskuchen
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 11 h 45 min
Total time: 11 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Kardamomschoten; 1 Stick (1-1/2-Zoll) - Zimt; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) koriandersamen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch maisstärke, gesiebt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Schachtel Pillsbury mit vorgerolltem Kuchenboden; 1 EL Rotweinessig Zusätzliche kandierte Kirschen; 2 groß (teilweise & ); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 591 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Allzweckmehl, gesiebt, plus mehr zum Abstauben der Arbeitsfläche; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 Tasse Hershey's Kisses; 1 Doppelt gefüllte Oreos gemahlener Ingwer; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) wacholderbeeren; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch getrocknete Zitronenschale; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch getrocknete Orangenschale; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Sichuan-pfefferkörner; 2 Kilogramm Fettreduziertes Vanilleeis, optional; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) feines Salz; 1 Prise Prise feines Salz; 1 sternanis pod; 397 Habanero-Pfeffer 1 Dose (15 Unzen) geschnittene Birnen, abgetropft; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene Butter (1/4 Stab), in 4 Stücke geschnitten und gekühlt; 227 Habanero-Pfeffer sticks ungesalzene butter , bei Raumtemperatur; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Walnüsse, grob gehackt

Wenn $1.75 pro portion fällt in Ihrem Budget, Boris Portnoys Kürbiskuchen könnte eine enorme sein vegetarisch rezept zu versuchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 12g protein, 32 G Fett, und insgesamt 669 Kalorien. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Thanksgiving. Wenn Sie Kardamomschoten, Sternanisschoten, Butter und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie diese zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 11 Stunden und 45 Minuten. 0%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Kürbiskuchen gewürzte Kürbiskerne, Kürbiskuchen-Muffins, und Kürbiskuchen Zimt Rolle Tassen.

Anweisungen

Für den Kürbis rein:1

Zutaten, die Sie benötigen

Kürbis

Erhitze den Ofen auf 93° und ordne ein Gestell in der Mitte an.2wickeln Sie den Kürbis vollständig in Folie, legen Sie ihn auf ein Backblech und backen Sie ihn 6 bis 8 Stunden lang sehr weich.3Wenn kühl genug zu handhaben, entfernen Sie die Folie und brechen Sie den Kürbis mit den Händen auf. Mit einem Löffel das Fleisch in eine große Schüssel geben und die Samen und die Haut wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kürbis

Seeds

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Schüssel

Aluminiumfolie

Legen Sie das Kürbisfleisch in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie es glatt, ca. (Alternativ können Sie den Kürbis mit einem Stabmixer verarbeiten.) Sie benötigen 2 Tassen pure. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis er gebrauchsfertig ist.Für die Kuchenkruste:1

Zutaten, die Sie benötigen

Pie Kruste

Kürbis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Butter und Zucker in einen Standmixer mit Paddelaufsatz geben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mischen, bis die Farbe blass und flauschig ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Standmischer

Fügen Sie das Ei und mischen, bis eingearbeitet. Schalten Sie den Mixer aus und fügen Sie Mehl, Maisstärke und Salz hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf mittel, bis der Teig gerade zusammenkommt, etwa 1 Minute.2Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie jede Hälfte zu einer Scheibe. Wickeln Sie jede Scheibe fest in Plastikfolie und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde lang. Sie benötigen nur 1 Festplatte für dieses Rezept. Kühlen oder frieren Sie die zweite Festplatte für eine andere Verwendung ein.3

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Erhitze den Ofen auf 177° und ordne ein Gestell in der Mitte an. Leicht Mehl eine saubere Arbeitsfläche und ausrollen 1 Scheibe Teig in eine 12-Zoll-Runde etwa 1/4 Zoll dick. Eine 9-1 / 2-Zoll-Tieftellerplatte mit dem Teig auslegen und innerhalb von 1 Zoll von der Platte abschneiden. Falten Sie den überschüssigen Teig unter und kneifen Sie, um eine dekorative Kante zu schaffen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In den Kühlschrank stellen, während der Ofen aufgeheizt ist, mindestens 15 Minuten.4Legen Sie die Kruste mit einem Stück Pergamentpapier oder Aluminiumfolie, das groß genug ist, um die Kante um 1 Zoll zu überragen, und füllen Sie sie dann mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Bohnen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Aluminiumfolie

Backofen

Backen, bis die Kruste fest und hellbraun ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie die Tortengewichte und das Pergamentpapier oder die Folie und backen Sie weiter, bis sich die Kruste trocken anfühlt, etwa 8 bis 10 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Aluminiumfolie

Auf ein Gestell legen und vollständig abkühlen lassen.Für die Gewürzmischung:1

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Legen Sie die Zimtstange, Sternanis, Nelken, Koriander, Wacholderbeeren, Sichuan-Pfefferkörner und Kardamomsamen in eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze und Toast, schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, bis sie duftet, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Kardamomsamen

Zimtstange

Pfefferkörner

Sternanis

Korianderblätter

Nelke

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vollständig abkühlen lassen.2

In eine Gewürz- oder Kaffeemühle geben und zu einem feinen Pulver mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kaffee

In eine kleine Schüssel geben, den gemahlenen Ingwer und die Zitrusschalen hinzufügen und umrühren, um sie zu kombinieren. beiseite stellen.Für die Kürbisfüllung:1

Zutaten, die Sie benötigen

Ingwer-Pulver

Kürbis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Erhitze den Ofen auf 177° und ordne ein Gestell in der Mitte an.2

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Eier in eine große Schüssel geben und verquirlen, bis das Eigelb aufgebrochen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie die Kondensmilch, 2 Tassen Kürbis pur und 2 3/4 Teelöffel Gewürzmischung hinzu und verquirlen Sie sie glatt. (Bewahren Sie die restliche Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf.)3

Zutaten, die Sie benötigen

Gesüßte Kondensmilch

Gewürzmischung

Kürbis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie die Kürbismischung in die vorbereitete Kuchenkruste.

Zutaten, die Sie benötigen

Pie Kruste

Kürbis

Backen Sie, bis die Füllung in der Mitte gesetzt ist und die Ränder aufgeblasen sind, etwa 50 bis 60 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Zu einem Rost entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit machen Sie die walnussbraunen Zucker Topping.Für den walnussbraunen Zuckerbelag: 1

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Erhitze den Ofen auf 177° und ordne ein Gestell in der Mitte an.2

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den braunen Zucker, das Mehl und das Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und zum Mischen umrühren. Schneiden Sie die Butter mit einem Gebäckmixer oder Ihren Fingern in die trockenen Zutaten, bis sie auf erbsengroße Stücke reduziert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Butter

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Fügen Sie die Walnüsse und werfen mit den Fingern zu kombinieren.3queeze Klumpen der Mischung zwischen den Fingern unregelmäßig geformte Stücke über die Größe eines Cashew zu bilden. Drehen Sie die Mischung auf ein Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Walnüssen

Cashew

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen, bis goldbraun und die Nüsse geröstet werden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Stellen Sie die Pfanne auf ein Gestell und kratzen Sie das Streusel mit einem flachen Spatel aus der Pfanne und verteilen Sie es dann wieder gleichmäßig. Vollständig abkühlen lassen und gleichmäßig über den Kuchen streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel