Tomaten, Zwiebel, Butter und Salz bei mittlerer Hitze in einen 4- bis 5-Liter-Topf geben. Wenn die Tomaten zu sprudeln beginnen, senken Sie die Hitze auf ein langsames, aber stetiges Köcheln. Kochen Sie alle 10 bis 15 Minuten unter Rühren, bis die Tomaten nicht mehr wässrig sind und sich die Sauce reduziert hat, je nach Größe und Form des Topfes etwa 45 Minuten. Die Sauce ist fertig, wenn sich die Butter von den Tomaten getrennt hat und keine Flüssigkeit mehr übrig ist.