Butterflied Huhn nach griechischer Art

Grill auf mittel vorheizen. Wenn mit hartholz oder andere holzkohle, bewegen über zu 1 seite von grill; wenn mit gas, lassen 1 abschnitt weg.

Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und gut mit Rapsöl beträufeln.

Legen Sie die Hautseite bei direkter Hitze nach unten auf den Grill und kochen Sie sie goldbraun und leicht verkohlt. Öffnen und schließen Sie den Grill nach Bedarf, um die Hitze aufrechtzuerhalten, ohne die Haut verbrennen zu lassen. Wenn die Haut schön verkohlt und blasig ist, drehen Sie sie um und stellen Sie sie auf indirekte Hitze, schließen Sie den Deckel und kochen Sie weiter, bis sie gerade durchgekocht sind, etwa 17 Minuten länger, oder bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in das Huhn eingeführt wird, 155 Grad Fahrenheit registriert.

Vom Grill nehmen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Während das Huhn kocht, Tomaten, Zitronen und Zwiebelscheiben mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie Zitronen mit der Seite nach unten, bis sie goldbraun sind, und Tomaten mit der Seite nach unten, bis sie leicht verkohlt sind. Zwiebelscheiben einmal umdrehen, bis sie weich und leicht verkohlt sind.

Machen Sie die Vinaigrette, indem Sie Essig und Senf glatt rühren. Das Olivenöl langsam unterrühren, dann den Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Servieren das Huhn in 6 bis 8 Servierstücke schneiden und in einer großen flachen Servierschüssel anrichten. Ordnen Sie die Tomaten und Zwiebeln, alle außer 1 der Zitronenhälften und die Gurken über und um das Huhn. Die Oliven und den Feta-Käse darüber streuen und mit Vinaigrette beträufeln. Reißen Sie die Basilikumblätter über die Schüssel und verteilen Sie den Joghurt in der Mitte.