Buttermilch-Gewürz-Kuchen mit Birnen-Kompott und Crème Fraîche

Mischen Sie Zucker, Limettensaft und Salz in einem großen Topf.

Birnen hinzufügen und sanft zum Mantel werfen. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Birnen zart sind, gelegentlich umrühren, 10 bis 12 Minuten.

Mischung in Schüssel geben. MACHEN SIE VORAUS: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Chill bis kalt, dann abdecken und gekühlt halten.

Ofen vorheizen zu 177°. butter und mehl 9-zoll-durchmesser kuchen pan mit 2-zoll-hohe seiten; linie pan mit runde von pergament papier. Sieben Sie die ersten 9 Zutaten in eine mittelgroße Schüssel. Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und glatt schlagen. Beat in Eier 1 zu einer Zeit, schlagen zwischen den Zusätzen zu mischen. In Samen von Vanilleschote kratzen und Limettenschale hinzufügen; schlagen, um zu mischen. Schlagen Sie in Mehlmischung in 4 Zugaben abwechselnd mit Buttermilch in 3 Zugaben, Abkratzen Schüssel gelegentlich.

Teig in vorbereitete Pfanne geben.

Backen Sie Kuchen, bis sie anfangen, oben zu bräunen und dann in die Mitte eingeführt wird, kommt sauber heraus, ungefähr 30 Minuten. Kühler Kuchen in der Pfanne auf Kühlgestell. MACH VORAUS: Kuchen kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schneiden Sie um Pan Seiten Kuchen zu lösen. Drehen Sie den Kuchen auf das Gestell; Pergament abziehen und rechts auf die Platte drehen. Puderzucker darüber sieben.

In Keile schneiden.

Mit Birnenkompott und einem Klecks Crme Frache servieren.

Ein brauner, sternförmiger Seedpod, der in der Gewürzabteilung einiger Supermärkte und in Fachgeschäften und asiatischen Märkten erhältlich ist.

** Erhältlich in den meisten Supermärkten und in Fachgeschäften.