Carrie S. Forbes - Gingerlemongirl.com : 30 Tage glutenfreie schnelle und einfache Mahlzeiten: Tag 14 - Ashlies geschwärzter Wels mit sautierten Grüns

Geschwärzter Wels mit süßem

Sautierte Grüns

Dies ist ein Gericht, das mein Mann und ich oft genießen. Wir finden, dass die süßen sautierten Grüns ein perfektes Gegengewicht zum würzigen Fisch bieten. Wir mögen unsere ziemlich scharf, aber wenn Sie weniger Hitze mögen, lassen Sie einfach die Menge an Cayennepfeffer weg, die Sie in Ihre geschwärzte Würze aufnehmen. Sie können dies auch mit einer Seite von übrig gebliebenen glutenfreien Körnern (ich würde braunen Basmatireis empfehlen) für eine sättigendere Mahlzeit servieren.Nebenbei bemerkt: Wels wird oft als schmutziger Bodenfutter angesehen, aber US Farm Raised Catfish ist ökologisch nachhaltig, gesund, lecker und erschwinglich. Die dünnen Filets kochen auch sehr schnell und machen Wels zu einer perfekten Option für ein schnelles Abendessen. Aber wenn Sie kein Fan von Wels sind, können stattdessen andere dünne Filets von Weißfisch verwendet werden.Für den Fisch: 1 Großes (6-8oz) Fischfilet für jede Person1 1/2 bis 2 Teelöffel geschwärztes Gewürz pro Filet (siehe Rezept unten) Olivenöl Geschwärztes Gewürz (genug für 3-4 Portionen): Teelöffel Cayennepfeffer (mehr, wenn Sie es heiß heiß heiß wollen)1 Teelöffel Oregano Teelöffel Thymian1 Teelöffel Paprika Teelöffel Chilipulver Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Knoblauchpulver Teelöffel Zwiebelpulver Teelöffel Schwarzer Pfeffer Teelöffel Salz

Die Filets leicht mit Olivenöl beträufeln; Stellen Sie sicher, dass sie alle leicht beschichtet sind.

Streuen Sie ungefähr 1 Teelöffel Gewürz auf jede Seite der Filets und reiben Sie es vorsichtig ein.

Legen Sie die filets in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform. In einem auf 500 Grad vorgeheizten Ofen 5 Minuten kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf 300 Grad und kochen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Filets fest sind und leicht abblättern.Carries Notizen: Ich liebe es, hausgemachte Gewürze zu machen! Es ist nicht nur wirtschaftlich und umweltfreundlich (keine zusätzliche Verpackung zum Wegwerfen), Sie wissen auch, dass es glutenfrei und sicher zu essen ist! Um dies zu einer superschnellen Mahlzeit zu machen, machen Sie das Gewürz im Voraus, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter in Ihrer Speisekammer auf und es ist sofort bereit für Ihren Fisch während der Hektik unter der Woche! Während der Fisch backt Bereiten Sie die süßen sautierten Grüns vor: 2 große Handvoll Grüns pro Person (Mangold, Collards und Spinat sind alle gute Optionen), in 1-Zoll-Streifen geschnitten Große süße Zwiebel (wie Vidalia) pro Person, in Halbmonde geschnitten1 Große Knoblauchzehe pro Person, gehackt1 Esslöffel Rosinen pro Person (optional)Olivenölsalz und Pfeffer nach Geschmack

Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie genug Olivenöl hinzu, um die Pfanne leicht zu bestreichen.

Die Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie durchscheinend sind und leicht braun werden.

Die Grüns in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis sie zu welken beginnen.

Fügen Sie den Knoblauch und die Rosinen hinzu (falls verwendet) und braten Sie weitere 2-3 Minuten, bis die Grüns sehr zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.