Citrus Collards mit Rosinen Redux

Name: Citrus Collards mit Rosinen Redux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Südstaaten
Ingredients: 2 große Trauben collard Greens, Rippen entfernt, in eine Chiffonade geschnitten, gespült und abgelassen; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 1 1 EL getrockneter Oregano extra-natives Olivenöl; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch gepresster Orangensaft; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Zimtstange (1 1/2 Zoll)

Citrus Collards mit Rosinen Redux könnte nur die Südlichen Rezept, das Sie suchen. Eine Portion enthält 144 Kalorien, 4g Eiweiß, und 4g Fett. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Orangensaft, Rosinen, Olivenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es funktioniert gut als Beilage. 2%. norm. Ähnliche Rezepte umfassen Citrus Collards Mit Rosinen Redux, Citrus Collards mit Rosinen, und Zitrus-Mangold Mit Rosinen.

Anweisungen

In einem großen Topf bei starker Hitze 3 Liter Wasser zum Kochen bringen und 1 Esslöffel Salz hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Collards hinzu und kochen Sie, unbedeckt, für 8 bis 10 Minuten, bis sie weich sind. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine große Schüssel Eiswasser vor, um die Spannzangen abzukühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Collard Greens

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Nehmen Sie die Halsbänder vom Herd, lassen Sie sie abtropfen und tauchen Sie sie in die Schüssel mit kaltem Wasser, um das Kochen zu beenden und die Farbe der Grüns einzustellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Collard Greens

Grüngebühren

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Abtropfen lassen, indem Sie die Grüns vorsichtig gegen ein Sieb drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl und den Knoblauch vermischen und die Hitze auf Mittel erhöhen. 1 Minute anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Collards, Rosinen und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. 3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Collard Greens

Trauben

Salz

Fügen Sie Orangensaft hinzu und kochen Sie weitere 15 Sekunden. Nicht überkochen (Collards sollten hellgrün sein). Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz abschmecken und sofort servieren. (Dies macht auch eine leckere Füllung für Quesadillas.)

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Collard Greens

Salz

Chiffonade

Der Chiffonadenschnitt wird verwendet, um sehr feine Fäden aus frischen Kräutern sowie Gemüse und anderem Blattgemüse herzustellen. Entfernen Sie zuerst alle zähen Stängel, die verhindern, dass das Blatt fest gerollt wird (reservieren Sie sie für Vorräte oder Salate). Als nächstes stapeln Sie mehrere Blätter, rollen Sie sie der Breite nach in einen dichten Zylinder und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer quer, wobei Sie die Blätter in dünne Streifen schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Frische Kräuter

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Von Vegan Soul Kitchen: Frische, gesunde und kreative afroamerikanische Küche von Bryant Terry. Copyright © 2009 by Bryant Terry. Herausgegeben von Da Capo Press, einem Mitglied der Perseus Books Group. Nachdruck mit Genehmigung.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2große Trauben

collard Greens, Rippen entfernt, in eine Chiffonade geschnitten, gespült und abgelassen 2Nelke

knoblauch, gehackt 11 EL getrockneter Oregano

extra-natives Olivenöl 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frisch gepresster Orangensaft 1581 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Zimtstange (1 1/2 Zoll)

Empfohlener Wein: Riesling, Sekt, Zinfandel

Riesling, Sekt und Zinfandel sind eine gute Wahl für Sie. Im Allgemeinen gibt es einige Regeln, die Ihnen helfen, Wein mit südländischem Essen zu kombinieren. Food-friendly Riesling oder Sekt Weißwein wird mit vielen frittierten Speisen arbeiten, während zinfandel mit gegrillten Speisen groß ist. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist RELAX Riesling. Es hat 4,1 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 10 Dollar.