Coq Au Vin

Name: Coq Au Vin
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 142 Habanero-Pfeffer speck, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten; 3 Schweinefettrücken; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 2 Prisen gemahlene Nelke; 1 vgl. geriebener Parmesan Milchschokoladenriegel jeweils ohne Nüsse); 1 EL Rotweinessig karotte, geschält und grob in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 (Mequite, Hickory oder Erle) sellerie, grob in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 Kilogramm große huhn, (über, cut 10 stück; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel allzweck-Mehl; 3 zweige gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 12 klein pilze, gereinigt, große in 1/2 geschnitten; 1 vgl. geriebener Parmesan New York Strip Steaks; 1 EL Rotweinessig Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten; 12 perlzwiebeln; 1 Flasche 5 Pfund Short Ribs mit Knochen; 4 1 Packung JELL-O Instant-Pudding mit Kürbisgewürzgeschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Eine Mischung aus Hühnerbrühe, Lorbeerblättern, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Butter aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Zimt-Butter-Kuchen als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 55%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Coq au Riesling Pasta.

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Vanillezucker, Plus Etwas Mehr Zum Servieren

Stellen Sie einen großen Topf oder einen holländischen Ofen auf mittlere bis hohe Hitze. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Topf heiß ist, fügen Sie die Butter und Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Cannelloni-Schalen

New York Strip Steaks

Milchschokoladenriegel Jeweils Ohne Nüsse)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Legen Sie die Hühnchenstücke mit der Hautseite nach unten in den Topf, damit sie eng anliegen und dennoch Platz zum Färben haben. Drehen Sie sie nach 2 Minuten und kochen Sie sie weitere 2 Minuten auf dem Boden.

Zutaten, die Sie benötigen

Cannelloni-Schalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Entfernen Sie das Huhn auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie bis golden. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie die geschnittene Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

1/2 Tasse Geriebener Cheddar-Käse

2 Umschläge Goya Sazon Mit Koriander Und Annatto

Perlzwiebeln in einem 6 bis 8-Liter-Topf mit kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, dann in ein Sieb abtropfen lassen. Wenn die Zwiebeln kühl genug sind, schälen Sie sie. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

2 Umschläge Goya Sazon Mit Koriander Und Annatto

Milchschokoladenriegel Ohne Nüsse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Pfund Fester Tofu, Zerkleinert

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Als nächstes den Topfboden mit 2 Esslöffeln Brandy ablöschen. Rühren Sie alle Zutaten gut um und heben Sie die gebräunten Teile vom Topfboden ab. Unter Rühren das Mehl hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. (Dies wird eine Mehlschwitze erstellen und in allen Aromen halten, die erstellt wurden.)

Zutaten, die Sie benötigen

2 Prisen Gemahlene Nelke

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Die Thymianzweige, die Perlzwiebeln und die Champignons in den Topf geben und umrühren, dann das Huhn wieder in den Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

1 Tasse Schalotten, Gehackt

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

(Leber Und Hals Entfernt)

Fügen Sie den Rotwein und die Lorbeerblätter hinzu; Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn für 1 Stunde und 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis das Huhn durchkocht und ziemlich zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

5 Pfund Short Ribs Mit Knochen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Vanillezucker, Plus Etwas Mehr Zum Servieren

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Auf Wunsch mit Pastinaken- und Rübenpüree direkt aus dem Topf servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl Zum Toasten

Kohlrabi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Kochausrüstung

Vanillezucker, Plus Etwas Mehr Zum Servieren

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

1/2 Pfund Fester Tofu, Zerkleinert

Zutaten

Portion:

142Habanero-Pfeffer

speck, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten 3

Schweinefettrücken 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

2 Prisen gemahlene Nelke 1vgl. geriebener Parmesan

Milchschokoladenriegel jeweils ohne Nüsse)1EL Rotweinessig

karotte, geschält und grob in mundgerechte Stücke geschnitten 2(Mequite, Hickory oder Erle)

sellerie, grob in mundgerechte Stücke geschnitten 1Kilogramm

große huhn, (über, cut 10 stück 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(Leber und Hals entfernt)4Kruste: Graham-Cracker-Krümel

allzweck-Mehl 3zweige

gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt 12klein

pilze, gereinigt, große in 1/2 geschnitten 1vgl. geriebener Parmesan

New York Strip Steaks 1EL Rotweinessig

Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten 12

perlzwiebeln 1Flasche

5 Pfund Short Ribs mit Knochen 41 Packung JELL-O Instant-Pudding mit Kürbisgewürzgeschmack

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Empfohlener Wein: Bordeaux, Schokoladen-Graham-Cracker-Krümel (etwa 14 Ganze Cracker), Weißer Burgund

Bordeaux, Champagner und weißer Burgund sind meine Top-Picks für Französisch. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner kann man selten etwas falsch machen. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Probieren Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Das Chateau Mauperey Cotes de Bordeaux mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Sternen scheint gut zusammenzupassen. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.