Cracked Crab mit Tamarindensauce

Name: Cracked Crab mit Tamarindensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Heath Bar Toffeestücke scharfe Chiliflocken; 2 gekochte Dungeness Krabben (über 2 lb. jeweils), gereinigt und geknackt (siehe unten); 1 1 EL getrockneter Oregano gehackter frischer Koriander; 1 1 EL getrockneter Oregano gehackter frischer Ingwer; 1 1 EL getrockneter Oregano Zitronen-Pfeffer-Dressing; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumreduzierte Sojasauce; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch salat öl; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dünn geschnittene Schalotten; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tamarindenkonzentrat (siehe Hinweise)

Cracked Crab mit Tamarindensauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. mit 304 kalorien, 16g Eiweiß, und 1 g Fett jeder. Für $ 2.03 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 17% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei, milchfrei und pescatarian Diät. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Honig, Dungeness-Krabben, Schalotten und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die natriumarme Sojasauce zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht folgen Süßkartoffel-Chiasamen-Pudding mit Schokoladensauce als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 55%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Geknackte Krabbe mit Kräuter-Avocado-Sauce, Geknackte Krabbe mit Kaviar-Dip-Sauce, und Tamarind glasierter Schwertfisch mit Limette, Koriander und Tamarindensauce.

Anweisungen

Gießen Sie Öl bei starker Hitze in einen 14-Zoll-Wok oder eine 5- bis 6-Liter-Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie Schalotten hinzu und rühren Sie oft um, bis sie 1 bis 2 Minuten lang gut gebräunt und knusprig sind. Mit einem geschlitzten Löffel Schalotten zum Abtropfen auf Papiertücher geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Pfanne

Wok

Zum Wok Tamarindenkonzentrat, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hinzufügen. Zum Kochen bringen und oft umrühren, bis die Mischung auf 1 Tasse reduziert ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarindenpaste

Rote Pfefferflocken

Sojasauce

Knoblauch

Ingwer

Honig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

In Krabben und rühren, bis mit Sauce überzogen und heiß, über 5 Protokoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Krabbe

Krabben auf eine umrandete Platte gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbe

Mit Schalotten und Koriander bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Schalotte

Wie man Krabben kocht

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbe

Halten Sie lebende Krabben locker bedeckt im Kühlschrank bis zu 12 Stunden. Fassen Sie die Krabben vorsichtig vom hinteren Ende zwischen den Beinen und legen Sie sie in eine Pfanne, um sicherzustellen, dass sie mit einem Abstand von 3 bis 4 Zoll unter dem Pfannenrand passen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen krabben und füllen pan mit genug wasser zu abdeckung krabben durch 2 zu 3 zoll. Pfanne abdecken und Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Greifen Sie nacheinander die Krabben wie oben beschrieben und tauchen Sie sie kopfüber in das kochende Wasser. Pfanne abdecken und Timing starten. Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Kochen Sie 1 1/2- bis 2 1/2-Pfund-Krabben 15 Minuten, 3-Pfund-Krabben etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Pfanne

Krabben abtropfen lassen; um schnell verarbeiten zu können, kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

So reinigen, knacken und schälen Sie Krabben

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbe

Dreieckige Klappe von der Bauchseite abziehen und wegwerfen.

Krabbenbauchseite nach unten drehen; vom hinteren Ende ziehen, hintere Schale abheben.

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbe

Flüssigkeit aus der Schale ablassen und entsorgen. Wenn gewünscht, schöpfen Sie weiche, goldene Krabbenbutter und weißes Krabbenfett aus der Schale in eine kleine Schüssel, um sie mit dem Löffel mit Krabben zu essen oder in eine Dip-Sauce zu rühren. Wenn Sie die Rückenschale zum Garnieren verwenden, brechen Sie den knöchernen Abschnitt (Mund) vom vorderen Ende der Schale ab und entsorgen Sie ihn. Schale gut abspülen und abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

Butter

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ziehen Sie am Körperteil die Membran ab und entsorgen Sie sie, die die Mitte bedeckt (falls sie sich nicht mit dem Rücken gelöst hat), und alle losen Teile. Schöpfen Sie die restliche goldene Butter aus und geben Sie sie in die Schüssel. Lange, schwammige Kiemen von den Körperseiten abziehen und wegwerfen. Körper gut mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Beine und Krallen vom Körper verdrehen. Knacken Sie mit einem Nussknacker oder Holzhammer die Schale jedes Bein- und Klauenabschnitts. Schneiden Sie den Körper mit einem Messer in Viertel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Beine und Krallen auseinander brechen; mit den Fingern, einer kleinen Gabel, einer Spitzhacke oder einer Krabbenbeinspitze Fleisch entfernen. Ziehen Sie Körperteile auseinander und graben Sie Fleischtaschen aus. Muscheln wegwerfen. Eine gekochte, gereinigte 1 3/4- bis 2-Pfund-Krabbe (mit Rückenschale) ergibt 7 1/2 bis 8 Unzen (1 1/3 bis 1 1/2 Tassen) Fleisch; schwerere Krabben haben nicht immer mehr Fleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Krabbe

Fleisch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2Heath Bar Toffeestücke

scharfe Chiliflocken 2

gekochte Dungeness Krabben (über 2 lb. jeweils), gereinigt und geknackt (siehe unten)11 EL getrockneter Oregano

gehackter frischer Koriander 11 EL getrockneter Oregano

gehackter frischer Ingwer 11 EL getrockneter Oregano

Zitronen-Pfeffer-Dressing 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

natriumreduzierte Sojasauce 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

salat öl 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

dünn geschnittene Schalotten 2961 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tamarindenkonzentrat (siehe Hinweise)

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Schalentiere passen sehr gut zu Chardonnay, Muscadet und Riesling. Butterartiger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist GEN5 Chardonnay. Es hat 4, 3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 9 Dollar.