Cranberry Birnentarte mit Lebkuchenkruste

Birnenmischung zubereiten: In einem Topf Cranberrysaft, Zucker, Zimtstange und Zitronensaft vermischen.Zum Kochen bringen und Birnen hinzufügen.

Erhitzen Sie, bis es nur zum Köcheln kommt und 10-15 Minuten leicht köcheln lässt, oder bis die Birnen gerade zart sind.

Vom Herd nehmen, Preiselbeeren einrühren und abkühlen lassen.Chill, bedeckt, für mindestens 8 Stunden.(kann 2 Tage im Voraus gemacht werden) Kruste: Mehl, brauner Zucker, Zimt, Ingwer, Piment und Salz vermengen.

In Butter schneiden, bis die Mischung grob ist meal.In eine kleine Schüssel, verrühren Eigelb und die Melasse.

In Mehlmischung und mischen, bis gut kombiniert, aber immer noch krümelig.Drehen sie sich auf 10 zoll tart pan mit abnehmbaren rand und drücken sie auf boden und oben seiten von pan.Chill Kruste für 30 Minuten.Ofen vorheizen 191°. Prick kruste alle über mit gabel, linie mit folie, füllen mit kuchen gewichte oder trockenen bohnen, und backen in unteren drittel der ofen für 15 minuten.

Folie und Tortengewichte entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Übertragen Sie pochierte Birnen und die Hälfte der Preiselbeeren mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher, um sie abtropfen zu lassen, Zimt wegzuwerfen und Sirup mit den restlichen cranberries.In in einer kleinen Schüssel Eier, Zucker, Sauerrahm, Milch, Vanille, Schale und eine Prise Salz verquirlen.Die abgetropften Preiselbeeren einrühren.Ofen auf 163° vorheizen.Löffel die Hälfte des Puddings in die Kruste.Schneiden Sie 4 der Birnenhälften quer auf der Diagonalen, arrangieren dekorativ über den Vanillepudding abwechselnd mit den ungeschnittenen Birnenhälften, und Löffel restliche Vanillepudding um Birnen.

Backen Torte in der Mitte des Ofens für 50-55 Minuten oder bis Vanillepudding ist nur gesetzt.

Rand der Pfanne entfernen und abkühlen lassen.(kann bis zu 8 Stunden im Voraus hergestellt, vollständig abgekühlt und gekühlt werden) Kochen Sie den Sirup, bis er auf 1 Tasse reduziert ist und eine geleeartige Konsistenz hat, und geben Sie die Preiselbeeren mit einem geschlitzten Löffel zum Abkühlen auf einen Teller.

Pinsel Birnen mit etwas Cranberry-Glasur und arrangieren Preiselbeeren um Rand der Torte.

Warm oder gekühlt servieren.