Croque-Madame

Name: Croque-Madame
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 4 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Dijon-Senf; 4 groß (teilweise & ); 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel allzweck-Mehl; 315 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 Unzen grob geriebener Gruyère Käse; 227 Habanero-Pfeffer dünn geschnittener Kochschinken (vorzugsweise Schwarzwald); 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) frisch geriebene Muskatnuss; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter; 8 2 Esslöffel geschmolzene Butter festes weißes Sandwichbrot; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Croque-Madame könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 739 Kalorien, 40g protein, und 48g Fett jeder. Dieses deckt 28% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie butter, Milch, Mehl, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. 7%. olide. Versuchen Croque-Madame, Croque Madame, und Croque Madame für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schmelzen Sie 3 Esslöffel Butter in einem 1- zu 1 1/2-quart schweren Topf bei mäßig schwacher Hitze, dann in Mehl verquirlen und Roux kochen, wischen, 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Whisk in Milch und zum Kochen bringen, ständig wischen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, gelegentlich wischen, 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

In Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1/3 Tasse Käse verquirlen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Muskatnuts

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Vom Herd nehmen und die Oberfläche direkt mit einem Blatt Wachspapier abdecken.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

1 1/2 Esslöffel Sauce gleichmäßig auf jede der 4 Scheiben Brot verteilen und gleichmäßig mit dem restlichen Käse bestreuen (1/4 Tasse pro Scheibe).

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Soße

Brot

Senf gleichmäßig auf den restlichen 4 Brotscheiben verteilen und mit Schinken belegen, gleichmäßig teilen und dann auf Käsebrot umdrehen, um Sandwiches zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Käse

Verbreiten

Brot

Schinken

Eine 15 mal 10 Zoll große flache Backform leicht einölen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer 12-Zoll-Pfanne bei mäßig niedriger Hitze, dann kochen Sie Sandwiches, einmal umdrehen, bis golden, 3 bis 4 Minuten insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen und Sandwiches in die Backform geben, dann die Pfanne mit Papiertüchern abwischen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Backform

Broiler Vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Jedes Sandwich mit 1/3 Tasse Sauce belegen und gleichmäßig verteilen. Broil Sandwiches 4 bis 5 Zoll von der Hitze, bis die Sauce sprudelt und golden in Flecken, 2 bis 3 Minuten. Broiler ausschalten und Pfanne in unteres Drittel des Ofens geben, um die Sandwiches warm zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Den restlichen Esslöffel Butter in einer Antihaft-Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, dann Eier in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fry eier, bedeckt, bis weiß sind nur set und eigelb sind noch flüssig, über 3 minuten. Jedes Sandwich mit einem Spiegelei belegen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Eigelb in diesem Rezept wird nicht vollständig gekocht, was besorgniserregend sein kann, wenn Salmonellen in Ihrer Region ein Problem darstellen. Sie können pasteurisierte Eier (in der Schale) verwenden oder Eier kochen, bis das Eigelb fest ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb