Doppelte Dunkle Schokoladen-Cupcakes mit Erdnussbutter-Füllung

Heizen Sie den Ofen auf 350 vor und positionieren Sie 2 Racks im unteren und mittleren Drittel des Ofens. Zeile 24-muffin-Tassen mit Papier oder Folie Liner.

Das Kakaopulver in eine mittlere hitzebeständige Schüssel geben.

Fügen Sie das kochende Wasser und Schneebesen, bis eine glatte paste bildet.

Whisk in der Buttermilch bis kombiniert. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit Backpulver, Backpulver und Salz sieben. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer 1 1/2 Stangen der Butter mit dem Kristallzucker etwa 3 Minuten lang leicht und flauschig schlagen. Eier und Vanille einrühren und die trockenen Zutaten in 2 Chargen abwechselnd mit der Kakaomischung einrühren. Löffeln Sie den Cupcake-Teig vorsichtig in die ausgekleideten Muffinbecher und füllen Sie sie zu etwa zwei Dritteln voll.

Backen Sie für 20 bis 22 Minuten oder bis die Cupcakes federnd sind.

Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten in den Pfannen abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen in Drahtgestelle.

In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter mit den restlichen 3 Esslöffeln Butter cremig schlagen. Sieben Sie den Zucker der Konditoren in die Schüssel und schlagen Sie ihn etwa 2 Minuten lang leicht und flauschig. Löffel alle bis auf 3 Esslöffel der Erdnussbutterfüllung in einen Spritzbeutel mit einer 1/4-Zoll-Sternspitze. Halten Sie einen Cupcake in der Hand, tauchen Sie die Spitze in die Oberseite des Kuchens und drücken Sie ihn etwa 3/4 Zoll tief. Drücken Sie den Spritzbeutel vorsichtig zusammen, um den Cupcake zu füllen, und ziehen Sie ihn langsam zurück, während Sie ihn drücken. Kratzen Sie jede Füllung von der Oberseite des Cupcakes ab und wiederholen Sie dies, bis alle Cupcakes gefüllt sind.

In einem kleinen Topf die schwere Sahne zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen, die halbsüße Schokolade zur Sahne geben und 5 Minuten stehen lassen, dann die geschmolzene Schokolade glatt in die Sahne schlagen.

Lassen Sie die Schokoladenglasur stehen, bis sie leicht abgekühlt und verdickt ist, etwa 15 Minuten. Tauchen Sie die Spitzen der Cupcakes in die Glasur und lassen Sie den Überschuss zurück in die Pfanne tropfen.

Übertragen Sie die Cupcakes auf Gestelle und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Tauchen Sie die Spitzen der Cupcakes erneut ein und übertragen Sie sie auf Gestelle. Die restlichen 3 Esslöffel Erdnussbutter in den Spritzbeutel geben und winzige Rosetten auf die Cupcakes geben.