Dual Controls Huhn und Steak - Kraut pochiertes Huhn mit Oliven-Salsa über Basmati-Reis und New York Strip Steak mit Sauce Robert über Baby-Kartoffeln

Name: Dual Controls Huhn und Steak - Kraut pochiertes Huhn mit Oliven-Salsa über Basmati-Reis und New York Strip Steak mit Sauce Robert über Baby-Kartoffeln
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 6 Babykartoffeln, in Scheiben geschnitten; 85 Habanero-Pfeffer speckstreifen; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Basmatireis (Vor Gebrauch in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und alle Verunreinigungen abschöpfen, die an die Oberfläche gelangen. Dann in ein Sieb geben und gut ausspülen); 1 vgl. geriebener Parmesan 1 Tasse gehackte Zwiebel; 18 oder 4-Unze) ohne Knochen Hähnchenbrust; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gefrorene Zuckerschoten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch demi-glace; 1 Doppelt gefüllte Oreos Dijon-Senf; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte frische Basilikumblätter, verpackt; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch verpackte frische Basilikumblätter; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte frische flachblättrige Petersilie; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) frische, fein gehackte flachblättrige Petersilie (von etwa 3 bis 4 großen Zweigen); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch verpackte frische Petersilienblätter; 30 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch verpackte frische Estragonblätter; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackte frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlener Pfeffer, schwarz oder weiß; 454 Habanero-Pfeffer gedämpft, haricots verts, als Beilage; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch entkernt mittel gewürfelte Kalamata Oliven; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Merlot; 6 Garnelen und geädert Öl; 1 vgl. geriebener Parmesan New York Strip Steaks; 1 Doppelt gefüllte Oreos olivenöl, plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra; 1 ( Auberginen) zwiebel, gewürfelt; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) geknackte schwarze Pfefferkörner; 1 Doppelt gefüllte Oreos plus 2 Esslöffel Eiswasser; 6 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackte Jakobsmuscheln, nur weiße und zarte grüne Teile; 1 schalotte, gehackt; 510 Habanero-Pfeffer New York-strip-steaks

Dual Controls Huhn und Steak - Kraut pochiertes Huhn mit Oliven-Salsa über Basmati-Reis und New York Strip Steak mit Sauce Robert über Baby-Kartoffeln

Sie können nie zu viele mexikanische Rezepte haben, so geben Dual Controls Huhn und Steak - Kraut pochiertes Huhn mit Oliven Salsan über Basmati-Reis und New York Strip Steak mit Sauce Robert über Baby-Kartoffeln einen Versuch. Eine Portion enthält 1263 Kalorien, 105g protein, und 64 G Fett. Für $8.34 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 6 serviert. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Gehen Sie in den Laden und holen Merlot, Schalotte, Flachblatt Petersilie, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Öl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Veganes Mango-Bananen-Brot als dessert. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 30 Minuten. score von 76%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Kraut pochiertes Huhn mit Oliven Salsan über Basmatireis, Gegrilltes New York Strip Steak mit Bier und Melasse Steak Sauce, und Gegrilltes New York Strip Steak mit Salsa Verde für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 350 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Um die Olivensalsa für das Hähnchen-Topping zuzubereiten, schneiden Sie das Wurzelende vom gesamten Knoblauchkopf ab und drehen Sie es um, wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein und formen Sie die Folie so, dass es den Knoblauch stützt, damit das geschnittene Ende aufrecht im Ofen stehen kann.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Maisbrotteig

Zähneknirschen

Tomatillos, Gewaschen, Papierartige Haut Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Gießen Sie etwa 1 Teelöffel Olivenöl auf den Knoblauch, damit er zwischen die Haut und die Nelken rutscht, und wickeln Sie ihn mit der Folie ein, damit er eingeschlossen ist. 1 Stunde braten und beiseite stellen, bis es kühl genug ist, um damit umzugehen.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Tomatillos, Gewaschen, Papierartige Haut Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

In einer kleinen Schüssel Tomate, Basilikum, Petersilie, Pfefferkörner, Oliven und 2 Esslöffel Olivenöl vermischen. Drücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen vorsichtig von den Häuten in die Mischung. Falten Sie alles zusammen und legen Sie es beiseite, damit sich die Aromen integrieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünn Geschnittene Dillgurken Nach Feinkost-Art

Kräuterbündel Aus Frischem Koriander, Majoran Oder Oregano Und Thymian

New York Strip Steaks

1/4 Tasse Schweinefettrücken

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

Maisbrotteig

Bis 6 Mittelgroße Grüne Tomaten, 1,25 Cm Dick Geschnitten

1 Rote Zwiebel, Kleine Würfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Für die Reisbegleitung zum Huhn die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und den Basmatireis, die Thymianblätter, das Salz und den Pfeffer unterrühren, damit der Reis einige Minuten rösten kann. Dann die Hühnerbrühe dazugeben, aufkochen, Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und abgedeckt und ungestört 20 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Leber Und Hals Entfernt)

Basmati-Reis

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1 Tasse Gehackte Zwiebel

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Während der Reis kocht, beginnen Sie mit der Sauce für das Steak.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schalotte anbraten, bis sie durchscheinend wird.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind und ihre Säfte aufgeben. (Während die Pilze abkühlen, beginnen Sie den Speck in einer separaten Pfanne für die Kartoffeln anbraten.)

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Kartoffel, Längs Halbiert Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie den Merlot hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten. In der Zwischenzeit in einer separaten kleinen Schüssel eine Aufschlämmung mit 1 Esslöffel Wasser und der Maisstärke herstellen, dann die Tomatenpaste und den Dijon-Senf hinzufügen und gründlich mischen, bis sie glatt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Lammkeule, Mit Knochen

Fladenbrot, Nach Packungsanleitung Erwärmt, Zum Servieren

Jeweils Eine Mittelgroße Grüne, Eine Süße Gelbe, Eine Rote Und Eine Orange Paprika, In Julienne-Streifen Geschnitten

Merlot

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Fügen Sie diese Mischung zusammen mit Demi-Glace und Petersilie in die Pfanne mit Pilzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Drehen Sie die Hitze auf mittel niedrig und lassen Sie sie reduzieren und verdicken.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Während die Pilze Kochen, erhitzen Sie das öl in der Fritteuse auf 375 Grad F oder gemäß den Anweisungen des Herstellers für Kartoffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Die Speckstreifen in einer Pfanne knusprig anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel, Längs Halbiert Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Entfernen Sie zu Papiertüchern abtropfen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Überschüssiges Speckfett aus der Pfanne abtropfen lassen und eine Beschichtung zum Anbraten der Zwiebel hinterlassen. Kochen, bis die Zwiebel durchscheinend wird. Die Babykartoffelscheiben goldbraun anbraten und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Esslöffel Gehackte Glatte Petersilie Oder Gehackter Schnittlauch Zum Garnieren

1/2 Teelöffel Gehackter Frischer Thymian Oder Getrockneter Thymian

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Übertragen Sie sie in die Pfanne mit Zwiebeln und zerbröckeln Sie im Speck. Die Schalotten hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Ganzer Ingwer, Zerdrückt

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Kartoffel, Längs Halbiert Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Erhitzen Sie den Ofen auf 375 Grad F für das Steak, wenn Sie im Ofen fertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

In einer großen Pfanne die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Leber Und Hals Entfernt)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Basilikum, Estragon und Petersilie hinzufügen, zum Kochen bringen, um die Aromen zu integrieren, und dann die Hitze reduzieren. Das ist deine Wildereiflüssigkeit. Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, das Gewürz einreiben und das Huhn in köchelnde Wildereiflüssigkeit geben. (Denken Sie daran, Sie wildern, nicht kochen. Die Flüssigkeit sollte bei einem Simmer gehalten werden.) Pochieren Huhn bis gekocht durch, über 10 minuten, drehen Brüste auf halbem Weg durch kochzeit.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/4 Tassen Grüne, Ungeröstete Kürbiskerne, Z. B. Pepitas

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Gelbe Zwiebeln, Geschält, Gerieben

Je Gehackte Süße Rote, Gelbe Und Orange Paprika

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1/4 Tasse Schweinefettrücken

1 Rote Zwiebel, Kleine Würfel

Entfernen Sie zu Papiertüchern abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne mit ofenfesten Griffen erhitzen. Die Steaks mit Walz und Pfeffer würzen. 2 Minuten pro Seite ungestört anbraten (um Gewürze in die Oberfläche des Fleisches integrieren zu lassen) und dann auf Ihr bevorzugtes Doneness-Niveau bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbe Zwiebeln, Geschält, Gerieben

New York Strip Steaks

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Übertragen Sie die gesamte Pfanne in den Ofen zu beenden (etwa 10 Minuten für mittel-selten) Sie können auch auf einem Grill gekocht werden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Steaks ruhen lassen und in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Auf der Hälfte des Serviertellers etwas Basmatireis löffeln, mit einem Stück Hühnchen belegen und Olivensalsa über Hühnchen löffeln. Auf der anderen Hälfte des Serviertellers einige Kartoffeln löffeln, mit einem "Fächer" Steakscheiben (etwa 3 Unzen Steak oder einer Menge, die der Hälfte eines Streifensteaks pro Person entspricht) belegen und Sauce über das geschnittene Steak träufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Basmati-Reis

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Strip Steak

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Maisbrotteig

Zähneknirschen

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Den Teller mit Haricots Verts garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Haricots Verts

Kochausrüstung

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Zutaten

Portion:

Babykartoffeln, in Scheiben geschnitten 85Habanero-Pfeffer

speckstreifen 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Basmatireis (Vor Gebrauch in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und alle Verunreinigungen abschöpfen, die an die Oberfläche gelangen. Dann in ein Sieb geben und gut ausspülen)1vgl. geriebener Parmesan

1 Tasse gehackte Zwiebel 18

oder 4-Unze) ohne Knochen Hähnchenbrust 9461 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(Leber und Hals entfernt)23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gefrorene Zuckerschoten 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

demi-glace 1Doppelt gefüllte Oreos

Dijon-Senf 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte frische Basilikumblätter, verpackt 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

verpackte frische Basilikumblätter 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gehackte frische flachblättrige Petersilie 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

frische, fein gehackte flachblättrige Petersilie (von etwa 3 bis 4 großen Zweigen)591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

verpackte frische Petersilienblätter 301 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

verpackte frische Estragonblätter 1vgl. geriebener Parmesan

gehackte frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlener Pfeffer, schwarz oder weiß 454Habanero-Pfeffer

gedämpft, haricots verts, als Beilage 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

entkernt mittel gewürfelte Kalamata Oliven 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Merlot 6Garnelen und geädert

Öl 1vgl. geriebener Parmesan

New York Strip Steaks 1Doppelt gefüllte Oreos

olivenöl, plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 1( Auberginen)

zwiebel, gewürfelt 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

geknackte schwarze Pfefferkörner 1Doppelt gefüllte Oreos

plus 2 Esslöffel Eiswasser 6Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1vgl. geriebener Parmesan

gehackte Jakobsmuscheln, nur weiße und zarte grüne Teile 1

schalotte, gehackt 510Habanero-Pfeffer

New York-strip-steaks 1EL Rotweinessig

tomate, Samen entfernt und mittel gewürfelt 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 1vgl. geriebener Parmesan

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten 85Habanero-Pfeffer

tasse (über weiße Pilze, gereinigt, getrimmt und in Scheiben geschnitten 1Kopf

ganzer Kopf Knoblauch

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir mit einer Bewertung von 4.9 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 58 Dollar pro Flasche.