Dulce de Leche-Kürbis-Sandwich-Cookies

Backofen auf 375 ° F vorheizen Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Zimt vermischen.

In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker glatt und cremig schlagen. Das Ei schlagen, bis es eingearbeitet ist. Die Vanille einrühren.

Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und gut mischen.

Fügen Sie den Kürbis und rühren, bis kombiniert.

Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und schlagen Sie, bis es zu einem weichen Teig angefeuchtet ist.

Sie werden sich diesen Teig ansehen und denken: "Auf keinen Fall ist das ein rollender Teig". Aber ertragen Sie mit mir. Sobald es bemehlt ist, rollt es tatsächlich ziemlich leicht aus. Ohne Mehl ist es jedoch ein klebriges Durcheinander. Das ist gesagt: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine dicke von 1/4 Zoll. Schneiden Sie die Kekse mit einem bemehlten Cutter ab und legen Sie sie im Abstand von 2 Zoll auf Ihr vorbereitetes Backblech.

Backen Sie in Ihrem vorgeheizten Ofen für 10 Minuten oder bis Sie leicht gebräunt sind. 5 Minuten auf einen Rost übertragen, um vollständig abzukühlen.

Einmal abgekühlt, paaren Sie ähnlich große Kekse. Drehen Sie einen auf den Kopf. Löffel einen großzügigen Dollop Dulce de Leche auf der flachen Seite. Sandwich mit einem anderen Keks, flache Seite mit Blick auf die Oberseite des Dulce de Leche. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen. Reste locker abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.