Dunkle Schokolade und Orangenkuchen mit gerösteten Mandeln

Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Schale (nur orangefarbener Teil) in Streifen von der Orange.

Streifen in streichholzgroße Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken; zum Kochen bringen. 30 Sekunden kochen lassen; abtropfen lassen. Spülen topf; fügen Sie 1/4 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Wasser, und schälen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Köcheln lassen, bis die Schale durchscheinend und der Sirup dick ist, etwa 20 Minuten. Mit Zinken der Gabel, Transfer Schale auf Platte und cool. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und bei Raumtemperatur lagern.)

Mit einem elektrischen Mixer Butter, Zucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren. Kakaopulver einrühren.

Mehl hinzufügen und schlagen, bis der Teig in feuchten Klumpen zusammenkommt. Sammeln teig in ball; flach in scheibe. In Plastik einwickeln und mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag abkühlen lassen.

Teig zwischen den Blättern aus Wachspapier zu 11-Zoll-Runde ausrollen. Oberes Blatt Papier abziehen. Invertieren Teig über 9-Zoll-Durchmesser Torte Pfanne mit abnehmbarem Boden; abziehen Papier. Teig vorsichtig in die Pfanne drücken. Drücken Sie den Teigüberhang ein, um doppelt dicke Seiten zu bilden. Pierce Teig überall mit Gabel. 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Backofen auf 191° vorheizen.

Kruste backen, bis die Seiten trocken aussehen und der Boden sprudelnd aussieht, ca.

Kruste auf Rack übertragen. Mit der Rückseite des Löffels, drücken Sie die Seiten des Teigs, wenn fallen. Vollständig abkühlen.

Mandeln, Zucker und Zimt in eine kleine Schüssel geben. Hacken Sie alle bis auf 2 Streifen Schale.

Streuen Sie gehackte Orangenschale, dann Mandelmischung über den Boden der vorbereiteten Kruste.

Sahne in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Köcheln bringen.

Vom Herd nehmen.

Schokolade hinzufügen und verquirlen, bis die Schokolade schmilzt und die Mischung glatt ist; Grand Marnier einrühren.

In Kruste gießen. Im Kühlschrank lagern, bis die Füllung fest ist, mindestens 3 Stunden.

Mit den restlichen 2 Orangenschalenstreifen garnieren. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Lose mit Folie abdecken und gekühlt aufbewahren.)

Mit scharfen Messer, sanft lösen Kruste von beiden Seiten.

Pfannenseiten entfernen.

Torte in Keile schneiden; kalt servieren.