Enchiladas

1 Ofen auf 350 Grad vorheizen F.2 In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 EL Traubenkernöl hinzufügen.

Fügen Sie eine tortilla in die Pfanne. 2-3 Sekunden kochen lassen, die Tortilla mit einem Spatel anheben und eine weitere Tortilla darunter geben. 2-3 Sekunden kochen lassen, beide Tortillas wieder anheben und eine weitere Tortilla darunter geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Tortillas und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu. Auf diese Weise können Sie die Tortillas bräunen und weich machen, ohne viel Fett zu verwenden. Sie tun diesen Prozess, um den Geschmack der Tortillas zu entwickeln. Wenn die Tortillas etwas braun werden, nehmen Sie sie nacheinander aus der Pfanne und ruhen Sie sich auf einem Papiertuch aus, das überschüssiges Fett aufnimmt.2 Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten und die Hitze ausschalten.

Fügen Sie 1 Tasse salsa. 3 EL Tomatenmark in 1 Tasse Wasser auflösen und in die Pfanne geben.

Fügen Sie 1 Tasse zerkleinerte und geröstete Tomatenkonserven hinzu. Geschmack. Wenn die Sauce zu Essig schmeckt, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu.3 Setzen Sie etwas Olivenöl auf den Boden einer großen Auflaufform Pfanne. Nehmen Sie eine Tortilla, bedecken Sie 2/3 davon leicht mit dem zerkleinerten Käse, rollen Sie die Tortilla auf und legen Sie sie in die Auflaufform. Fahren Sie fort, bis alle Tortillas gefüllt und gerollt sind.

Fügen Sie Sauce an die Spitze der Tortillas in der Kasserolle Pfanne. Stellen Sie sicher, dass alle mit der Sauce bedeckt sind. Wenn nicht, etwas Wasser hinzufügen. Bedecke das Ganze mit dem Rest des geriebenen Käses.

Den Auflauf 10 Minuten in den Ofen stellen oder bis der Käse schmilzt.4

Mit Koriander und Sauerrahm garnieren.

Mit geschnittenem Eisbergsalat servieren, der nur mit Essig und Salz gewürzt wurde. Siehe Perfekte Guacamole für eine große Guacamole Avocado Beilage.