Ente Pastrami

Name: Ente Pastrami
Prep time: 3 d 5 h
Cook time: 3 d 5 h
Total time: 3 d 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Heath Bar Toffeestücke (Großbritannien verwendet Johannisbeeren); 2 Kilogramm haut-auf Entenbrust ohne Knochen (jeweils etwa 4 große Brüste); 8 Garnelen und geädert Art des Feuers: Indirekt; 1 Heath Bar Toffeestücke koschere Gurken; 8 Garnelen und geädert Grillhitze: Niedrig; 1 Heath Bar Toffeestücke gemahlene Nelken; 2 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Koriander; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten grob gemahlener Koriandersamen; 1 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Ingwer; 2 Heath Bar Toffeestücke 2 bis 3 Esslöffel gehackte Bananenpaprikaringe oder gehackte Peperoni jeglicher Art; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Doppelt gefüllte Oreos gemahlene Wacholderbeeren; 2 Heath Bar Toffeestücke grob gemahlene Wacholderbeeren; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Koscheres Salz; 1 Heath Bar Toffeestücke rosa Salz; 2 1. faustgroße Stücke von hellem Rauchholz wie Apfel oder Kirsche

Entenpastrami könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 299 Kalorien, 46g protein, und 10 G Fett jeder. Dieses deckt 30% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich koscheres Salz, granulierten Knoblauch, gemahlenen Ingwer und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um die Wacholderbeeren zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Gin Tonic Törtchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 77 Stunden. 1%. ervorragend. Versuchen Ente Pastrami; Medjool Datum und Blutorangensalat, Trio von Aromen am Stiel: Entenmousse, Entenbrust und Baiser-Beere, und Ente Tareko (Knusprig frittierte Ente in nepalesischen Gewürzen mariniert) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die Heilung: In einer kleinen Schüssel Salz, 2 Teelöffel Pfeffer, 2 Teelöffel Koriander, brauner Zucker, 1 Teelöffel Wacholderbeeren, rosa Salz, Ingwer, Knoblauch und Nelken mischen. Entenbrust vollständig mit Butter bestreichen und in eine große wiederverschließbare Plastiktüte geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Entenbrust

Brauner Zucker

Korianderblätter

Nelke

Knoblauch

Ingwer

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Schüssel

In den kältesten Teil des Kühlschranks stellen und 72 Stunden aushärten, Beutel zweimal täglich umdrehen.

Entenbrust aus dem Beutel nehmen und so viel wie möglich unter fließendem kaltem Wasser abwaschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Wasser

Die Brüste in einen großen Behälter geben, mit Wasser füllen und 2 Stunden einweichen lassen, wobei alle 30 Minuten Wasser ausgetauscht wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Aus dem Wasser nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Für die Reiben: Mischen Sie schwarzen Pfeffer, Koriander, Wacholderbeeren und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. Mantel Entenbrust ganz mit reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Knoblauchpulver

Schwarzer Pfeffer

Entenbrust

Korianderblätter

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Feuer raucher oder grill zu 225 °F, zugabe stücke von rauchen holz stücke, wenn bei temperatur. Wenn Holz entzündet wird und Rauch erzeugt, legen Sie Entenbrust hinein, Hautseite nach unten, und rauchen Sie, bis ein sofort abgelesenes Thermometer 165 ° F registriert, wenn es in die Mitte der Brüste eingeführt wird, 1 1/2 - 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Grill

Aus dem Raucher nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und sofort servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren, nach Bedarf schneiden und servieren. Für beste Ergebnisse Dampfscheiben zum Aufwärmen.