Entenbeine geschmort mit Sevilla Orangen

Name: Entenbeine geschmort mit Sevilla Orangen
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 entenbeine; 1 vgl. geriebener Parmesan mildes Olivenöl; 2 Sevilla Orangen, gewaschen und in Scheiben geschnitten; 12 schalotten, 8 ganz gelassen, der Rest gehackt; 1 Sellerie-stick, fein gehackt; 1 ( Auberginen) karotte, in Stücke geschnitten; 50 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 1 EL Rotweinessig thymian Zweig; 1 klein rosmarin zweig; 2 Schweinefettrücken; 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten; 200 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 25 Habanero-Pfeffer 1 Tasse gehackte Zwiebel; 1 Prise prise Puderzucker; 1 für jeden. gebratene Pastinaken und gedämpfter Grünkohl, zum Servieren

Wenn Sie mehr hinzufügen möchten glutenfrei rezepte zu Ihrer Rezeptbox, Mit Sevilla-Orangen geschmorte Entenkeulen könnten ein Rezept sein, das Sie ausprobieren sollten. Für $2.78 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 4 serviert. Eine Portion enthält 572 Kalorien, 50g protein, und 29g Fett. Dieses Rezept von BBC Good Food erfordert Entenkeulen, Rosmarinzweig, Selleriestäbchen und gebratene Pastinaken und Grünkohl. 4 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden und 40 Minuten. Punktzahl von 50%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte sind Geschmorte Entenbeine und sautierte Entenbrust, Knusprig geschmorte Entenbeine, und Geschmorte Entenkeule Mit Steckrüben.

Anweisungen

Ofen auf 180C / 160C Lüfter / Gas erhitzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Entenbeine auf beiden Seiten würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie die Beine mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie gut gebräunt sind. Drehen Sie sie um und bräunen Sie die Fleischseite.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie das meiste Fett weg.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie die Orangenscheiben in den Boden einer keramischen Auflaufform und legen Sie sie mit den Entenbeinen darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenscheiben

Entenbein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Bringen Sie die Pfanne auf die Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die gehackten Schalotten, Sellerie und Karotten hinzu und braten Sie sie unter Rühren 4 Minuten lang, damit das Gemüse etwas braun wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Schalotte

Karotte

Selleries

Fügen Sie den Wein hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie die Kräuter, Knoblauch und Hühnerbrühe hinzu, mischen Sie alles zusammen und gießen Sie dann über die Entenbeine. Stecken Sie die Gemüsestücke zwischen die Beine, damit sie in die Flüssigkeit eingetaucht sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Entenbein

Pflanzlich

Knoblauch

Kraut

Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um die Beine fast zu bedecken, und kochen Sie dann 1 Stunde im Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In der Zwischenzeit die Hälfte der Butter in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die ganzen Schalotten hinzu und bräunen Sie alles. Nachdem die Ente 1 Stunde im Ofen war, fügen Sie die gebräunten Schalotten hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen und legen Sie die Beine auf ein Backblech. Die ganzen Schalotten herausheben und zur Seite legen. Die Kochflüssigkeit in einen Krug abseihen und Fett- oder Gemüsereste abschöpfen, die an die Oberfläche gelangen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Erhöhen ofen zu 200C/180C fan/gas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die Entenbeine wieder in den Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten knusprig, während Sie die Sauce fertigstellen. Kochen Sie die Flüssigkeit in einer großen Pfanne und reduzieren Sie sie, bis Sie etwa 300 ml haben, würzen Sie sie dann nach Geschmack und fügen Sie gegebenenfalls Zucker hinzu. Zum Schluss die restliche Butter hinzufügen und umrühren, bevor die Schalotten in die Pfanne gegeben und vorsichtig wieder erhitzt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Schalotte

Butter

Soße