Entenbrust mit frischer Kirschsauce und gegrillten Aprikosen

Name: Entenbrust mit frischer Kirschsauce und gegrillten Aprikosen
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch apfelsaft oder Apfelwein; 4 Aprikosen, halbiert und entsteint; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rucola blätter; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter Schnittlauch; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Pekin-Entenbrust ohne Knochen (jeweils), Haut im Fadenkreuzmuster; 1 EL Rotweinessig fenchelknolle, entkernt und sehr Dünn geschnitten; 1 2 TL Knoblauchpulver Zitronen-Pfeffer-Dressing; 1 2 TL Knoblauchpulver frischer Limettensaft; 4 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten extra-natives Olivenöl; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackte Schalotten; 1 Prise Prise Zucker; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 pfund Süßkirschen, entsteint; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackter Thymian

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Fenchelzwiebel, Schalotten, Pekin Entenbrust und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den Rotweinessig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kirsch-Beeren-Kuchen als dessert. Der vierte Juli wird mit diesem Rezept noch spezieller. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 40 Minuten. Versuchen Entenbrust mit Süßkirschsauce, Entenbrust mit Doppel-Kirsch-Sauce, und Entenbrust mit Kirsch-Pfeffer-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer flachen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl mit 1 Esslöffel Thymian und Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Knoblauch

Thymian

Fügen Sie die Aprikosenhälften hinzu und werfen Sie sie zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aprikose

1 Stunde stehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einem mittelgroßen Topf den Apfelsaft, Essig und Zucker vermischen und bei mäßig hoher Hitze kochen, bis er leicht eingedickt ist, etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelsaft

Essig

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie die Kirschen hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 3 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel die Kirschen in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Cherries

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Die Schalotten in den Topf geben und bei starker Hitze kochen, bis sich die Flüssigkeit auf 1/2 Tasse reduziert hat, ca. Die Kirschen in den Topf geben. Den restlichen 1 Teelöffel Thymian einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Halten Sie die Kirschsauce warm.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Cherries

Schalotte

Soße

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Zünde einen Grill an. In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 1 1/2 Esslöffel Olivenöl mit dem Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Limettensaft

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Schüssel

Fügen Sie den Fenchel und werfen gut.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Die Aprikosen über einem mittelharten Feuer grillen, bis sie leicht verkohlt und zart sind, etwa 3 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Aprikose

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Auf einen Teller geben und warm halten.

Eine große ofenfeste Pfanne erhitzen. Die Entenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Pfanne mit der Hautseite nach unten hinzu und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze, bis ein Teil des Fettes gerendert wurde, etwa 3 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie die Entenbrust 3 Minuten lang. Drehen Sie die Brüste und braten für etwa 3 Minuten länger, bis mittel-selten.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Übertragen Sie die Brüste auf ein Schnitzbrett, um sie 5 Minuten lang auszuruhen.

Den Rucola und den Schnittlauch mit dem Fenchelsalat werfen und auf 4 Tellern anrichten. Schneiden Sie die Entenbrust quer 1/4 Zoll dick; ordnen Sie die Scheiben auf den Tellern und oben mit der Kirschsauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Rucola