Erdnuss-Soba-Nudel-Salat
Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 4%. olide. Versuchen Soba Nudelsalat mit Erdnusssauce, Soba-Nudelsalat mit Ingwer-Erdnuss-Dressing, und Würziger Erdnuss-Hühnchen-Soba-Nudelsalat für ähnliche Rezepte.
Anweisungen
Für den Soba-Nudelsalat: Einen großen Topf Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie die Soba-Nudeln, bis sie gemäß den Anweisungen der Verpackung 6 bis 7 Minuten zart sind. Reservieren Sie 1/4 Tasse Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und lassen Sie sie unter kaltem Wasser laufen, um das Kochen zu beenden und sicherzustellen, dass sie fest bleiben.
Mit etwas Sesamöl beträufeln und werfen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseite.
Legen Sie das Sesamöl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie ihn leicht an (achten Sie darauf, dass er nicht überhitzt, da das Sesamöl leicht brennt). Sie möchten nur das Öl sanft erwärmen und aufgießen, um Knoblauch und Ingwer etwa 2 Minuten zu kochen.
Mit Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sriracha und reserviertem Soba-Kochwasser (heiß) in einen Mixer geben. Mischen, bis vollständig glatt. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mischen Sie die Karotten und Schalotten mit den Nudeln in einer großen Rührschüssel. Mit dem Erdnussdressing anrichten und mit den gehackten gerösteten Erdnüssen garniert servieren.