Erlen-Plankenlachs mit Eiersauce

Name: Erlen-Plankenlachs mit Eiersauce
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) unverpackte Schweinswurst; 1 vgl. geriebener Parmesan Kalifornischer Störkaviar, optional; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 1 Doppelt gefüllte Oreos frischer Schnittlauch, optional; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackte frische flachblättrige Petersilie; 2 hart gekochte Eier, grob gerieben oder gehackt; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) scharfe Sauce (empfohlen: Tabasco); 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel frischer Zitronensaft; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fischbrühe, Hühnerbrühe oder salzarme Hühnerbrühe in Dosen; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) trockenes Senfpulver; 4 Garnelen und geädert Olivenöl; 680 Habanero-Pfeffer lachsfilets, gehäutet; 1 Doppelt gefüllte Oreos plus 2 Esslöffel Eiswasser; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Doppelt gefüllte Oreos gehackte Schalotten oder Frühlingszwiebeln; 1 vgl. geriebener Parmesan ungesalzene butter, geschmolzen; 8 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene Butter, in 8 Stücke geschnitten; 2 zedern- oder Erlenbretter oder 2 unbehandelte Zedernschindeln oder Unterlegscheiben (erhältlich auf Holzplätzen), etwa 5 Zoll breit und 12 Zoll lang, mindestens 2 Stunden oder über Nacht eingeweicht, um nicht zu flammen

Erlen-Planken-Lachs mit Eiersauce ist ein glutenfrei rezept mit 4 Portionen. Für $ 5.45 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 33% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieser Hauptgang hat 727 kalorien, 39 g Eiweiß, und 61 g Fett pro Portion. Wenn Sie Schalotten, kalifornischen Störkaviar, Butter und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Um den trockenen Weißwein aufzubrauchen, könnten Sie diesem Hauptgang mit folgen Weißwein Gefrorener Joghurt als Nachtisch. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und 1 würde sagen, es ist genau richtig. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 30 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept erhält eine Spoonacular-Punktzahl von 61%, die solide ist. Ähnliche Rezepte umfassen Lachs mit Erlenplanke in asiatischer Marinade, Lachs mit Zedernholzbrettern und frischer Sauerampfersauce, und Gebratener Lachs mit Pinot Noir-Beerensauce.

Anweisungen

Den Backofen auf 500 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Schalotten hinzufügen und 1 Minute anbraten. Mit einer Prise Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Zitronensaft, Wein, Brühe und Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis auf etwa 2 Esslöffel reduziert.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelen, Mit Schwanz, Ohne Schale, Entdarmt

10 Bis 20 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Senken Sie die Hitze und verquirlen Sie die restliche Butter jeweils 1 Esslöffel. Fügen Sie jedes Stück hinzu, wenn das vorherige fast geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Scharfe Soße dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Abdecken, um es bis zum Servieren warm zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

2 Esslöffel Plus 1/2 Tasse Wasser, Geteilt

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Senfpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfpulver

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Die Oberseite der Lachsfilets mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Beide Seiten mit der Senfmischung würzen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

8 Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Legen Sie die eingeweichten Schindeln etwa 3 bis 5 Minuten lang direkt auf die Gestelle in den Ofen, bis das Holz oben leicht gebräunt ist. Nehmen Sie die Schindeln vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie sie auf eine hitzebeständige Oberfläche.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Schalten Sie den Ofengrill ein.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Die Schindeln sofort mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen und die Lachsfilets mit der gehäuteten Seite nach unten auf die gebräunte Seite jeder Schindel legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

New York Strip Steaks

Legen Sie die Schindeln unter den Grill und kochen Sie den Fisch etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis er fest, aber nicht trocken ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brite Oktopus-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Für Die Würze (Poblanos Variieren In Ihrer Schärfe

Die Filets auf eine Platte legen oder direkt von den Schindeln servieren.

Kurz vor dem Servieren die Petersilie und die geriebenen Eier in die reservierte warme Eiersauce rühren. Bei Verwendung Schnittlauch und Kaviar unterheben. Die Filets mit der Eiersauce und einer Prise Schnittlauch belegen, und bei Verwendung einen Klecks Kaviar.

Zutaten, die Sie benötigen

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Kaviar

(vorzugsweise Bumble Bee Prime Fillet Solid Albacore)

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kochausrüstung

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Für Die Würze (Poblanos Variieren In Ihrer Schärfe

Zutaten

Portion:

03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

unverpackte Schweinswurst 1vgl. geriebener Parmesan

Kalifornischer Störkaviar, optional 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 1Doppelt gefüllte Oreos

frischer Schnittlauch, optional 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gehackte frische flachblättrige Petersilie 2

hart gekochte Eier, grob gerieben oder gehackt 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

scharfe Sauce (empfohlen: Tabasco)2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

frischer Zitronensaft 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fischbrühe, Hühnerbrühe oder salzarme Hühnerbrühe in Dosen 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

trockenes Senfpulver 4Garnelen und geädert

Olivenöl 680Habanero-Pfeffer

lachsfilets, gehäutet 1Doppelt gefüllte Oreos

plus 2 Esslöffel Eiswasser 4Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1Doppelt gefüllte Oreos

gehackte Schalotten oder Frühlingszwiebeln 1vgl. geriebener Parmesan

ungesalzene butter, geschmolzen 8Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ungesalzene Butter, in 8 Stücke geschnitten 2

zedern- oder Erlenbretter oder 2 unbehandelte Zedernschindeln oder Unterlegscheiben (erhältlich auf Holzplätzen), etwa 5 Zoll breit und 12 Zoll lang, mindestens 2 Stunden oder über Nacht eingeweicht, um nicht zu flammen

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc eignen sich hervorragend für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von butterartigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Bouchard Aine & Fils Heritage du Conseiller Pays d'Oc Chardonnay. Es hat 4,2 von 5 Sternen und eine Flasche kostet ungefähr 12 Dollar.

Bouchard Aine & Fils Erbe des Conseiller Pays d'Oc Chardonnay

Hell strohfarben. Die Aromen sind großzügig und verführerisch mit Noten von Nektarine und Akazie. Elegant, rund und ausgewogen mit Aromen von exotischen Früchten und einem langen Finale. Es sollte ein eleganter Begleiter zu gemischten Salaten, gegrilltem Fleisch, Fisch und Schalentieren sein.