Fava Bohnen und Grüns Risotto

Name: Fava Bohnen und Grüns Risotto
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch doppelschalige Fava-Bohnen (siehe Wie man Fava doppelt schält unten); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte fenchelknolle; 4 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 Quarts reduzierte Natrium-Hühnerbrühe; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Über Olivenöl; 113 Habanero-Pfeffer gewürfelte pancetta; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Über geriebenen Pecorino oder Parmesan; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Über Pfeffer; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt leicht verpackte Fava Greens * (Blätter und zarte Zweige) oder Blätter von reifem (nicht Baby) Spinat; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Arborio-oder sushi-Reis; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 50 Minuten. 4%. roßartig. Versuchen Ein Spiel mit dem Essen oder eine Fava Bean Risotto Timbale — Jeu de nourriture ou une timbale de risotto aux fèves, Fava Bohnen und Speck Risotto, und Fava Bohnen und Fenchel-Risotto für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Braune Pancetta in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Großzügige Prisen Garam Masala

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Transfer zu Papiertüchern mit einem geschlitzten Löffel, so dass Fett in Topf.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

In der Zwischenzeit Brühe und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle in einem Glas-Messbecher köcheln lassen, bis es heiß ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Luftkopfbonbons

Getrockneter Oregano, 1/3 Handvoll

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Hitze unter großem Topf auf Mittel reduzieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie genug Öl zu Fett hinzu, um 3 EL zu machen. Grüne Zwiebeln, Fenchel, Reis, Salz und 1/2 TL unterrühren. pfeffer; kochen, rühren, bis Reis undurchsichtig ist, ca. Rühren Sie Brühe, 1/2 Tasse auf einmal, und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis fast die gesamte Brühe absorbiert ist, bevor Sie mehr hinzufügen, bis Reis zart zum Biss ist, etwa 20 Minuten; Die Textur sollte ziemlich suppig sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzer Ingwer, Zerdrückt

2 Pfund Verschiedene Wildpilze Oder Jede Andere Art, Entstielt Und In Scheiben Geschnitten

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Vom Herd nehmen.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie gerade braun wird.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie Fava Greens hinzu und kochen Sie, gelegentlich mit einer Zange drehend, bis hellgrün, verwelkt und zart, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Falten Sie Fava Greens und Bohnen, 1/2 Tasse Käse und die Pancetta in Risotto. 1/4 Tasse mehr heißes Wasser einrühren, um die Textur zu lockern. Löffel in Schüsseln, mahlen mehr Pfeffer oben, und servieren mit mehr Käse, wenn Sie möchten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Großzügige Prisen Garam Masala

In 2,5 Cm Große Würfel Schneiden

Grüngebühren

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Beläge, Optional

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

* Finden Sie auf Bauernmärkten.

Wie zu Doppel-Shell Favas: Macht 2 tassen 30 minuten Reißen öffnen 3 £. fava pods*.

Zutaten, die Sie benötigen

Fava Bohnen

Bohnen aus Schoten in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie nur, bis Bohnen unter der Haut zart sind (Schlitz zu überprüfen), 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Beläge, Optional

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Abtropfen lassen; mit kaltem Wasser abspülen. Schälen Sie die ledrige Haut, indem Sie die Bohnen an den abgerundeten Enden aufreißen und die Bohnen herausspringen. *Finden Sie in gut sortierten Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten. Make ahead: Alles außer dem letzten Peeling, bis zu 1 Tag, gekühlt.

Zutaten, die Sie benötigen

Beläge, Optional

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Luftkopfbonbons

Getrockneter Oregano, 1/3 Handvoll

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Zutaten

Portion:

3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

doppelschalige Fava-Bohnen (siehe "Wie man Fava doppelt schält" unten)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gehackte fenchelknolle 4

grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1Quarts

reduzierte Natrium-Hühnerbrühe 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Über Olivenöl 113Habanero-Pfeffer

gewürfelte pancetta 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Über geriebenen Pecorino oder Parmesan 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Über Pfeffer 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

leicht verpackte Fava Greens * (Blätter und zarte Zweige) oder Blätter von reifem (nicht Baby) Spinat 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Arborio-oder sushi-Reis 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italienisch kann mit Chianti, Trebbiano und Verdicchio kombiniert werden. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Ein Wein, Sie könnten versuchen, ist Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 60 Dollar.