Ferran Adrià's gebratenes Huhn

Name: Ferran Adrià's gebratenes Huhn
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Heath Bar Toffeestücke schwarze Pfefferkörner; 2 ganze Hühner, je 4 1/2 Pfund; 20 getrocknete Lorbeerblätter; 4 Heath Bar Toffeestücke getrockneter Rosmarin; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat; 4 Knoblauchzehe; 2 Zitronen; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 2 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 4 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Fasanenbrüste wenn )

Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 1g Eiweiß, 5 G Fett, und insgesamt 66 Kalorien. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Knoblauchzehen, Salz, Wein und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 7%. iemlich gut. Versuchen Ferran Adriàs Schweinelende mit geröstetem Paprika und Petersilienöl, Ferran Adrià ' s Chicken Wings mit Pilzen, und Abendessen heute Abend: Ferran Adriàs Caesar Salad für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F vor. Verwenden Sie eine starke Küchenschere, um die Flügelspitzen abzuschneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerflügel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenschere

Backofen

Schneiden Sie dem Pfarrer die Nase (Schwanz) des Huhns ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Das Huhn in eine Bratpfanne geben, innen und außen mit Salz würzen und mit Öl einreiben. Die Zitronenschale fein über Brust und Beine reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronenschale

Ganzes Huhn

Salz

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Schneiden Sie die Zitrone in Stücke und legen Sie sie in das Huhn.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Zitrone

Lorbeerblätter, Rosmarin, Thymian und Pfefferkörner in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu einem feinen Pulver verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Rosmarin

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Reiben Sie die Kräutermischung über das Huhn und drücken Sie die ungeschälten Knoblauchzehen in das Huhn.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Ganzes Huhn

Trockene Würze Reiben

Braten Sie das Huhn, Brust nach unten, für 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Drehen Sie das Huhn um und braten Sie es weitere 35 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Entfernen Sie das Huhn und legen Sie es an einem warmen Ort beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Stellen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Herd

Gießen Sie den Wein und das Wasser ein und lösen Sie das Sediment mit einem Holzlöffel. Kochen Sie die Kochsäfte und sprudeln Sie sie herunter, um eine leckere Soße zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße