Feuer Gebratenes Gemüse-Salat

Bauen Sie ein Holzfeuer * in einem Lagergrill oder Feuerring, mit etwa 4 Logs und etwas Anzünden; Lassen Sie es auf Mittel brennen (Sie können Ihre Hand 5 in halten. oben Kochen Rost nur 5 bis 7 Sekunden), etwa 1 Stunde. Stellen Sie das Feuer so ein, dass es einen dicken Bereich mit Glut und kleineren Stämmen in der Mitte und größeren Stämmen an den Seiten gibt.

Knoblauch zerschlagen, in eine kleine Schüssel mit Essig geben und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Zucchini, Mais und Tomaten mit 2 EL werfen. öl, 1/2 TL. Salz und 1/4 TL. Pfeffer.

Legen Sie Zwiebeln in Glut zwischen einigen kleineren Stämmen und kochen, drehen alle 10 Minuten oder so, bis vollständig schwarz und weich, wenn mit einer Zange gequetscht, 25 bis 40 Minuten. In der Zwischenzeit Paprika auf Glut setzen und kochen, alle paar Minuten drehen, bis sie vollständig verkohlt sind, etwa 20 Minuten.

Gemüse auf ein Brett geben und abkühlen lassen.

Stellen Sie den Rost ein, wenn Sie einen tragbaren verwenden. Grillen Sie Zucchini, Mais und Tomaten (bei Bedarf in Chargen) und drehen Sie sie gelegentlich um, bis Grillspuren auftreten, 5 bis 35 Minuten, je nach Entfernung vom Feuer.

Geschwärzte Außenseiten von Zwiebeln und Paprika abziehen.

Maiskörner von Maiskolben in große Schüssel schneiden.

Restliches Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden, Samen wegwerfen; in die Schüssel geben.

Rühren Sie die restlichen 6 EL. öl in Essig mit restlichen 1/4 TL. jedes Salz und Pfeffer. Werfen Sie vorsichtig mit Gemüse, fügen Sie Minze und mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie möchten.

* Oder kochen Sie das gesamte Gemüse über (aber nicht in) einem Medium (350 bis 45

Holzkohlefeuer, Zugabe von 8 Briketts alle 30 Minuten.