Fisch in Bananenblättern mit Chile Rajas und Crema gewickelt

Name: Fisch in Bananenblättern mit Chile Rajas und Crema gewickelt
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. bananenblätter*, aufgetaut, wenn gefroren; 1 verlassen Garnierung: frischer Koriander; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch crema (dicke mexikanische Creme) oder Crème Fraîche plus auf Wunsch zusätzlich zum Beträufeln; 170 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. hautloser Snapper oder Heilbuttfilet; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. frische Poblano Chilis; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten distelöl; 1 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. weiße Zwiebeln, der Länge nach halbiert, dann der Länge nach 1/4 Zoll dick geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Eine Mischung aus Bananenblättern, Distelöl, Heilbuttfilet und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 6%. iemlich gut. Versuchen Beef 'n Maisbrot in Bananenblätter gewickelt, Klebreis und chinesische Wurst in Bananenblättern eingewickelt, und Kochen Sie das Buch: Achiote-Mariniertes Huhn in Bananenblätter gewickelt für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Braten Sie Chilis auf Gestellen von Gasbrennern bei hoher Hitze, drehen Sie mit einer Zange, bis die Häute geschwärzt sind, 10 bis 12 Minuten. (Oder broil Chilis auf einem Broiler Pfanne etwa 5 Zoll von der Hitze, gelegentlich drehen, etwa 15 Minuten.)

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Steakgewürzmischung Oder Salz Und Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Zange

In eine große Schüssel geben und fest mit Plastikfolie abdecken, dann 20 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Wenn kühl genug, um zu behandeln, schälen Chilis, Verwerfen Stiele und Samen (nicht unter fließendem Wasser abspülen, da dies wegspült Geschmack), und der Länge nach in 1/4-Zoll-dicke Streifen schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Seeds

Wasser

Zwiebeln mit Salz in Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßiger Hitze unter Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind, aber immer noch Textur haben, etwa 10 Minuten. Stir in Chilis und kochen, Rühren, 1 Minute, dann mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Zwiebel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen auf 232° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfalten Sie Bananenblätter.

Zutaten, die Sie benötigen

Bananenblatt

Abgeschnitten (und Reserve) harte Mittelrippe, die entlang der unteren Kante jedes Blattes mit Küchenschere läuft.

Schneiden Sie die Rippen in 12- bis 14-Zoll-Streifen zum Binden von Paketen. Schneiden Sie die Blätter vorsichtig in 8 (12 Zoll) Quadrate und achten Sie darauf, sie nicht zu spalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Führen Sie langsam ein Bananenblattquadrat über die Flamme eines Gasbrenners, gerade genug, um die äußere Beschichtung auf dem Blatt zu "schmelzen" (es wird ziemlich glänzend; Wenn Sie einen Elektroherd haben, halten Sie das Blatt etwas über dem Brenner auf mäßig hoch).

Zutaten, die Sie benötigen

Banane

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Legen Sie ein Stück Fisch in der Mitte des Quadrats und Saison mit Salz, dann oben mit 1/2 Tasse Rajas und 2 Esslöffel Crema. Falten Sie 2 Seiten des Bananenblattes über den Fisch, um es einzuschließen, und falten Sie dann die gegenüberliegenden Seiten zu einem Päckchen zusammen. Binden Sie es mit einem Streifen Bananenblattrippe und übertragen Sie es auf ein großes Backblech. Montieren Sie 7 weitere Pakete auf die gleiche Weise.

Zutaten, die Sie benötigen

Bananenblatt

Banane

Mexikanische Crema

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen Sie Fischpakete in der Mitte des Ofens 20 Minuten, dann übertragen Sie jedes auf einen großen Teller oder eine flache Suppenschüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schüssel

Schneiden Sie Krawatten von Paketen und öffnen Sie sie (Blätter sind nicht essbar).

Fisch mit zusätzlicher Crema beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Mexikanische Crema

Fisch

* Erhältlich auf lateinamerikanischen und asiatischen Märkten.

Kochausrüstung

Steakgewürzmischung Oder Salz Und Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Zutaten

Portion:

4541 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

bananenblätter*, aufgetaut, wenn gefroren 1verlassen

Garnierung: frischer Koriander 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

crema (dicke mexikanische Creme) oder Crème Fraîche plus auf Wunsch zusätzlich zum Beträufeln 1701 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

hautloser Snapper oder Heilbuttfilet 6801 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

frische Poblano Chilis 33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

distelöl 1Heath Bar Toffeestücke

gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt 6801 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

weiße Zwiebeln, der Länge nach halbiert, dann der Länge nach 1/4 Zoll dick geschnitten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Elsass Willm Pinot Gris Reserve. Rezensenten mögen es mit einer 4.4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 16 Dollar pro Flasche.