Flämische Zuckertorte

MACHEN SIE DIE FÜLLUNG

In einer kleinen Schüssel die Milch mit der Hefe vermischen. Mehl mit Zucker, Zimt und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und fügen Sie die Milchmischung, Ei und Butter hinzu. Mit den Fingern das Mehl nach und nach in die Zutaten im Brunnen einarbeiten. Den Teig kneten, bis das Gebäck zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel klopfen und in eine leicht geölte mittlere Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und das Gebäck an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis es sich etwa 1 Stunde lang verdoppelt hat.

MACHEN SIE DIE FÜLLUNG

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer 12-Zoll-Runde von etwa 1/4 Zoll Dicke ausrollen. Das Gebäck in eine 10-Zoll-Torten-Pfanne mit abnehmbarem Boden geben und den Überhang abschneiden. Decken Sie die Tortenschale mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie vor dem Füllen 10 bis 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.

MACHEN SIE DIE FÜLLUNG

Den Ofen auf 37 vorheizen

In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit den Eiern und der Vanille mischen.

Den braunen Zucker und die Butter glatt rühren.

Gießen Sie die Füllung in die Tortenschale und backen Sie sie 10 Minuten lang. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 und backen Sie die Torte etwa 20 Minuten länger oder bis der Pudding vollständig abgekühlt ist.

Zum Abkühlen in ein Rack geben. Den Zucker der Konditoren über die Torte sieben und warm oder bei Raumtemperatur servieren. Übergeben Sie die Beeren und Schlagsahne am Tisch.