Folie Pochierter Lachs mit dill und avocado mayo

Name: Folie Pochierter Lachs mit dill und avocado mayo
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Kilogramme ganzer Lachs (bitten Sie Ihren Fischhändler, ihn zu reinigen und zu entkernen); 1 für jeden. Olivenöl zum einfetten; 1 klein Zwiebel, sehr Dünn geschnitten; 4 Schweinefettrücken; 20 Habanero-Pfeffer pack dill; 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel trockener Weißwein; 3 Reife avocados, vorzugsweise Hass; 200 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver; 1 EL Rotweinessig schale und Saft Zitrone; 1 gurke, geschält, entsättigt und gewürfelt

Folie Pochierter Lachs mit dill und avocado mayo benötigt ca. 2 Stunden und 20 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses glutenfreie, milchfreie und pescatarische Rezept serviert 10. Eine Portion enthält 755 Kalorien, 71g protein, und 47 G Fett. 182 Leute fanden dieses Rezept lecker und befriedigend. Wenn Sie frischen Dill, Avocados, Wein und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie ihn zubereiten. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 97%, was großartig ist. Ähnliche Rezepte sind Folie Pochierter Lachs mit herby mayo, Zitrone Dill Lachs in Folie, und Leicht pochierter Lachs mit Dill.

Anweisungen

Backofen auf 150C/fan-130C/gas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie den Lachs auf ein großes Blatt geölte, extra breite Folie (dies verhindert, dass er später klebt).

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Zwiebel, Lorbeerblätter und die Hälfte des Dill in die Körperhöhle geben, über den Wein löffeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, die Folie locker um den Lachs legen und gut verschließen, um ein Paket zu erhalten. Auf ein Backblech heben und 2 Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen, dann etwa 10 Minuten abkühlen lassen, noch in der Verpackung.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lorbeerblatt

Lachs

Zwiebel

Frisch Gepflückte Dillzweige

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Aluminiumfolie

In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch der Avocados (mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine) mit Mayo, Zitronensaft, Schale und Gewürzen verquirlen. Tipp in eine Schüssel. Den restlichen Dill hacken, mit der Gurke einrühren und in eine Servierschüssel geben. Chill für bis zu 3 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Würze

Avocado

Seegurke

Frisch Gepflückte Dillzweige

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Immersions-Mixer

Schüssel

Packen Sie den Lachs aus und entfernen Sie dann Haut und Flossen. Persönlich nehme ich die Haut nicht vom Boden des Fisches, wenn ich den Lachs warm serviere, da Sie riskieren, den Fisch beim Umdrehen zu zerbrechen. Es ist robuster, wenn es kalt ist, also entfernen Sie in diesem Fall die Haut von beiden Seiten. Sie können den Kopf in diesem Stadium anlassen oder abheben. Vorsichtig auf eine Platte heben und bei Bedarf mit Brunnenkresse, Gurke, Zitronenkeilen und Dill garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Brunnenkresse

Seegurke

Lachs

Frisch Gepflückte Dillzweige

Fisch

Zum Servieren den Fisch in klobigen Filets entfernen. Wenn der gesamte Fisch vom oberen Filet verschwunden ist, entfernen Sie das Zwiebel- und Kräuteraroma, ziehen Sie die Knochen weg, entfernen Sie dann Teile des unteren Filets und lassen Sie die Haut zurück. Essen Sie mit der Avocado Mayo, warme Butter neue Kartoffeln und Salate oder grüne Bohnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Neue Kartoffel

Grüne Bohnen

Avocado

Zwiebel

Fisch

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4Kilogramme

ganzer Lachs (bitten Sie Ihren Fischhändler, ihn zu reinigen und zu entkernen)1für jeden.

Olivenöl zum einfetten 1klein

Zwiebel, sehr Dünn geschnitten 4

Schweinefettrücken 20Habanero-Pfeffer

pack dill 6Kruste: Graham-Cracker-Krümel

trockener Weißwein 3

Reife avocados, vorzugsweise Hass 2001 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver 1EL Rotweinessig

schale und Saft Zitrone 1

gurke, geschält, entsättigt und gewürfelt

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Im Nachhinein Weine Chardonnay-mit 4.5 out of 5 star rating scheint wie eine gute Partie. Es kostet etwa 26 Dollar pro Flasche.