Frühlings-Hühnersuppe mit Matzoh-Kugeln

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Pfefferkörner, Matzoh-Mehl, lange Dillstiele und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um den Dill zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Himbeer-Schokoladen-Dessert Quesadilla #Choctoberfest als dessert. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 9%. olide. Versuchen Hühnersuppe mit Matzoh Kugeln, Hühnersuppe mit Spargel und Shiitakes, serviert mit gerösteten Fenchel-Matzoh-Bällchen, und Persische "Matzoh Bälle" mit Kichererbsen und Huhn (Gondi) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Lauch in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen, umrühren, um Sand und Splitt zu entfernen, dann herausheben und in einen 8-Liter-Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Schüssel

Alle restlichen Zutaten der Brühe in den Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Hitze reduzieren und köcheln lassen, unbedeckt, gelegentlich Schaum abschöpfen, 3 Stunden.

Matzoh-Mehl, Petersilie, Dill, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Koscheres Salz

Matzo Mahlzeit

Petersilie

Frisch Gepflückte Dillzweige

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Arbeiten Sie das Hühnerfett mit den Fingern zu einer Mischung, bis es eingearbeitet ist, und rühren Sie dann 1/2 Tasse Brühe aus Hühnchen und Eigelb ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerfett

Ganzes Huhn

Brühe

Eigelb

Mischung wird steif sein.

Eiweiß mit einer Prise Salz in einer anderen Schüssel schlagen, bis sie nur weiche Spitzen bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Rühren Sie ein Drittel des Eiweißes in die Matzoh-Mischung, um es aufzuhellen, und falten Sie dann das restliche Weiß vorsichtig, aber gründlich unter. Chill, bedeckt, 30 Minuten. Wenn Matzoh nach dem Abkühlen immer noch nicht fest ist, fügen Sie 1 Esslöffel zusätzliche Matzoh-Mahlzeit hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Matze

Eiweiß

Übertragen Sie das Huhn aus der Brühe auf ein Schneidebrett, um es abzukühlen. Wenn Sie kühl genug sind, um damit umzugehen, zerreißen Sie das Huhn in Fetzen und entsorgen Sie Haut und Knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Karotten aus der Brühe nehmen und nach dem Abkühlen in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Brühe

Ein großes Sieb mit einer doppelten Schicht angefeuchteter Papiertücher auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Sieb

Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in einen 5- bis 6-Liter-Topf, drücken Sie fest auf und verwerfen Sie Feststoffe. Brühe wieder zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Topf

Mit angefeuchteten Händen die gekühlte Matzoh-Mischung vorsichtig zu ungefähr 1-Zoll-Kugeln formen und sie vorsichtig in die köchelnde Suppe fallen lassen (dies sollte etwa 20 Matzoh-Kugeln ergeben; befeuchten Sie die Hände nach Bedarf, um ein Anhaften zu verhindern).

Zutaten, die Sie benötigen

Matze

Suppe

Matzoh Kugeln, abgedeckt, bis nur durch gekocht, über 45 Minuten (Zu testen: Halbieren eine matzoh Kugel. Es sollte ein gleichmäßig feuchtes Inneres haben; wenn es ungekocht ist, ist es in der Mitte trocken).

Zutaten, die Sie benötigen

Matze

Karotten und Hühnchen in heiße Suppe rühren, um sich vor dem Servieren aufzuwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Ganzes Huhn

Suppe

Mit Dillzweigen garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Gepflückte Dillzweige

*Suppe (mit Matzoh-Kugeln) kann 3 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt, unbedeckt, bis sie vollständig abgekühlt ist, dann abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen