Ganzer Red Snapper mit Ponzu

Name: Ganzer Red Snapper mit Ponzu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Habanero-Pfeffer 1/4 tasse (über bonito flocken (katsuobushi), dicht verpackt getrocknet, rasiert; 6 Zolln kombu; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Unze Rotkohl, gehackt; 1 vgl. geriebener Parmesan 6 Sesambrötchen, geteilt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ponzu, aufgeteilt auf 4 kleine Tauchschüsseln; 907 Habanero-Pfeffer ganze rote Schnapper (über, skaliert, entkernt und gereinigt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 1/2 Tassen Pflaumensauce; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel japanisches Sesamdressing; 4 Garnelen und geädert plus 2 Esslöffel Eiswasser; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Schalotten (weiße und grüne Teile), fein gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Pfund Putenbrustfilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch momiji oroshi

Ganze Red Snapper mit Ponzu ist eine glutenfrei, milchfrei und pescatarian rezept mit 4 Portionen. Dieses Hauptgericht hat 298 Kalorien, 51 G protein, und 3g Fett pro portion. Dieses deckt 28% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 18 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Eine Mischung aus Momiji Oroshi, Mirin, Sake und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um die Limette zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Lime Angel Food Kuchen mit Limettenglasur und Pistazien als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 0%. Diese Partitur ist spektakulär. Versuchen Red Snapper, Garnelen und Wassermelone Ceviche, Ponzu, und Ponzu-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

* Momiji Oroshi ist geriebener Daikon und ganze getrocknete japanische Chilis. Um 1/2 Tasse zu machen: Reiben Sie 1 Pfund Daikon zusammen mit 16 getrockneten Chilis, die 5 Minuten in heißem Wasser eingeweicht wurden.Den Fisch leicht mit Salz würzen, einschließlich der Hohlräume.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Chilischote

Chili-Pfeffer

Daikon-Rettich

Wasser

Fisch

Salz

Lassen Sie den Fisch 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.Wischen Sie Feuchtigkeit, die sich auf der Oberfläche des Fisches ansammelt, mit Papiertüchern ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Schneiden Sie einen 1/2 Zoll tiefen Schlitz der Länge nach entlang der Mittellinie jedes Fisches von Kopf bis Schwanz. Tun Sie dies auf beiden Seiten; Die Schnitte helfen dem Fisch, schneller zu kochen und erleichtern das Abplatzen des gegrillten flesh.To machen Sie die Dip-Sauce, teilen Sie die Momiji Oroshi und Schalotten zwischen den 4 Schüsseln Ponzu; beiseite stellen.Einen Grill auf mittelheiß vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

Grüne Zwiebeln

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Grill

Bürsten Sie den Kochrost sauber und ölen Sie ihn gut ein.Braten Sie den Fisch etwa 5 Minuten pro Seite. Drehen Sie die Schnapper vorsichtig mit einem Fischspatel um, damit sie nicht auseinanderbrechen. Wenn die Fische fertig sind, sehen Sie Saft von hinten sprudeln, und wenn Sie in den Hohlraum schauen, werden Sie sehen, dass die Wirbelsäule und das Fleisch in der Nähe weiß geworden sind.

Zutaten, die Sie benötigen

3/4 Pfund, 1 Paket, Chorizo, Sehr Dünn Schräg Geschnitten, Lose Hüllen Entfernen

Saft

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Grill

Servieren Sie den Fisch sofort, begleitet von der Ponzu-Dip-Sauce. Ponzu,Macht etwa 1 1/2 Tassen

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

Fisch

Den Sake und Mirin in einen kleinen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. 1 Minute kochen, vom Herd nehmen und die Flüssigkeit in den Raum kommen lassen temperature.In in einer Schüssel die Sojasauce, den Zitrussaft, den Essig, das 1/4 Tasse Wasser, die Sake-Mischung, Kombu und die Bonito-Flocken verrühren. Mit Plastikfolie locker abdecken und die Mischung 12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.Den Ponzu durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb abseihen; Drücken Sie vorsichtig, um die Flüssigkeit herauszudrücken. Der Ponzu wird 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.

Zutaten, die Sie benötigen

Bonito-Flocken

Sojasauce

Essig

Saft

Kombu

6 Sesambrötchen, Geteilt

Wasser

Willen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Gaze

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Sieb

Schüssel

Kochausrüstung

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Sieb

Zutaten

Portion:

4Habanero-Pfeffer

1/4 tasse (über bonito flocken (katsuobushi), dicht verpackt getrocknet, rasiert 6Zolln

kombu 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Unze Rotkohl, gehackt 1vgl. geriebener Parmesan

6 Sesambrötchen, geteilt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

ponzu, aufgeteilt auf 4 kleine Tauchschüsseln 907Habanero-Pfeffer

ganze rote Schnapper (über, skaliert, entkernt und gereinigt 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 1/2 Tassen Pflaumensauce 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

japanisches Sesamdressing 4Garnelen und geädert

plus 2 Esslöffel Eiswasser 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Schalotten (weiße und grüne Teile), fein gehackt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Pfund Putenbrustfilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

momiji oroshi

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch kann mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir kombiniert werden. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Rabble Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.9 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.