Garnelen-Jicama-Brötchen mit Chili-Erdnuss-Sauce

In einer mittelgroßen Schüssel, werfen Sie die Garnelen mit 2 Esslöffel Rapsöl und 1/2 Teelöffel koscheres Salz. In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Rapsöl erhitzen, bis kleine Rauchschwaden auftauchen.

Fügen Sie die Garnelen und rühren-braten bei starker Hitze, bis nur rosa, über 1 minute.

Übertragen Sie die Garnelen in eine mittlere Schüssel.

Die restlichen 2 Esslöffel Rapsöl in die Pfanne geben.

Fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie weich und duftend sind, etwa 30 Sekunden.

Fügen Sie die Jicama und kochen, Rühren, bis knusprig-zart, ca.

Fügen Sie den Wein und kochen, bis leicht reduziert, ca.

Brühe, Fischsauce und Sesamöl dazugeben und aufkochen lassen. Bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die Jicama zart, aber immer noch leicht knusprig ist, etwa 4 Minuten länger.

Die Jicama abtropfen lassen und zu den Garnelen geben.

Abkühlen lassen.

Füllen Sie eine Glaskuchenplatte mit heißem Leitungswasser. Arbeiten mit 1 zu einer zeit, tränken jede reis-papier runde in die wasser bis biegsam, 1 minute; transfer die runde zu eine arbeit oberfläche und tupfen überschüssiges wasser mit papier handtücher. Legen Sie ein Stück Salat auf das untere Drittel der Reispapierrunde, gefolgt von 1 Basilikumblatt, einem abgerundeten Esslöffel Chili-Erdnuss-Sauce und einigen gehackten Erdnüssen. Top mit 4 bis 5 Stück Jicama und 4 Stück Garnelen. Falten Sie den Boden so fest wie möglich zusammen, falten Sie dann die Seiten ein und rollen Sie die Verpackung auf, um einen festen Zylinder zu bilden. Legen Sie die Rolle auf eine Platte und bedecken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch und Plastikfolie. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten.