Gebackener Fisch mit Ratatouille

Name: Gebackener Fisch mit Ratatouille
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 411 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. zerkleinerte Tomaten, mit Flüssigkeit; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. aubergine, gehackt in 3/4 Zoll Stücke; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter Knoblauch; 5 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 1 klein zwiebel, gehackt; 1 Kilogramm orange roughy oder 6 (7 Unze) Wolfsbarschfilets; 1 2 TL Knoblauchpulver getrockneter oregano; 1 EL Rotweinessig rote Paprika, gehackt in 1/2-Zoll-Stücke; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 6 Garnelen und geädert Peperoncini zum Garnieren; 2 zucchini, gehackt in 1/2-Zoll-Stücke

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Zutaten

Portion:

4111 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

zerkleinerte Tomaten, mit Flüssigkeit 4541 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

aubergine, gehackt in 3/4 Zoll Stücke 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackter Knoblauch 53 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)1klein

zwiebel, gehackt 1Kilogramm

orange roughy oder 6 (7 Unze) Wolfsbarschfilets 12 TL Knoblauchpulver

getrockneter oregano 1EL Rotweinessig

rote Paprika, gehackt in 1/2-Zoll-Stücke 33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 6Garnelen und geädert

Peperoncini zum Garnieren 2

zucchini, gehackt in 1/2-Zoll-Stücke

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. Es hat 4,7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 46 Dollar.