Gebratene Ente-und Pilz-Udon (Kamo Kinoko Udon)

Name: Gebratene Ente-und Pilz-Udon (Kamo Kinoko Udon)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 828 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Udon Brühe; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch sehr dünn geschnittene japanische oder normale grüne Zwiebeln (weiße und hellgrüne Teile); 2 ganze japanische Frühlingszwiebeln (Negi) oder 12 normale Frühlingszwiebeln; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 6 Sesambrötchen, geteilt; 198 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding gemischte Wild- und Kulturpilze wie Pfifferlinge, Shiitake und Trompete, zähe Stiele abgeschnitten und Pilze in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner japanisches Sesamdressing; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 Pfund Putenbrustfilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 340 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding frische oder gefrorene udon-Nudeln; 454 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Pekin oder Muscovy Entenbrust oder ohne Knochen, Haut-auf Hühnerschenkel

Gebratene Ente-und Pilz-Udon (Kamo Kinoko Udon) ist ein vegan Hauptgericht. Eine Portion enthält 346 Kalorien, 15g protein, und 2 G Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Sake, japanische Frühlingszwiebeln, normale Frühlingszwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. icht so enorm. Versuchen Udon mit weichem Ei und Frühlingszwiebeln (Onsen Tamago Udon), Gekühlter Udon-Salat (Hiyashi Chukan Udon), und Rindfleisch-Curry Udon (Kare Udon) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Erhitzen Sie eine mittlere Pfanne (nicht antihaft) oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie sehr heiß ist. Wenn Sie Ente kochen, schneiden Sie die Haut in einem Fadenkreuzmuster mit einem sehr scharfen Messer und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu durchschneiden. (Wenn Sie Hühnchen kochen, müssen Sie keine Haut erzielen.) Pat Ente oder Huhn trocken und in der Pfanne, Hautseite nach unten. Reduzieren Sie die Hitze sofort auf niedrig.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Orange-gestreiftes Fruchtgummi

Ente langsam kochen, ohne sich zu drehen, bis das meiste Fett gerendert ist und die Haut knusprig ist, 7 bis 10 Minuten für Pekin (20 für Muscovy), Temperatur senken, wenn die Haut zu dunkel wird. Umdrehen und kochen, bis mittel-selten (Schnitt zu überprüfen), 4 bis 5 Minuten mehr (8 bis 10 für Muscovy). Kochen Sie Huhn bis gut gebräunt, 7 bis 8 Minuten. Umdrehen, Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und durchkochen, 7 bis 8 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Ganze Ente

In der Zwischenzeit Sojasauce, Mirin und Sake in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Putenbrustfilets, In 1-Zoll-Würfel Geschnitten

6 Sesambrötchen, Geteilt

Japanisches Sesamdressing

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Abkühlen lassen. Geflügel in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben, Sojasauce einfüllen, verschließen und über Nacht abkühlen lassen (1 Stunde für Hühnchen).

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Putenbrustfilets, In 1-Zoll-Würfel Geschnitten

Geflügel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Pfund Dünn Geschnittener Geräucherter Truthahn

Broiler für Geflügel vorheizen und einen großen Topf Wasser für Udon zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geflügel

1 Streifen Zitronenschale

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Plus 1 Teelöffel Reisessig (nicht Gewürzt)

Frische Petersilienzweige, Dünn Geschnitten, Zum Garnieren

Schneiden Sie ganze Zwiebeln in 12 (2-in.) längen (nur weiße und hellgrüne Teile).

Zutaten, die Sie benötigen

3 Tassen Eichen- Oder Pekannussholzspäne Oder 6 Große Stücke, Mindestens 1 Stunde Und Bis Zu 4 Stunden In Kaltem Wasser Eingeweicht

Eine kleine (nicht klebrige) trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Grüne Zwiebeln kochen, bis sie auf zwei Seiten verkohlt sind, 3 bis 4 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Tasse Zerkleinerte Gekochte Putenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Geschnittene Frühlingszwiebeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und kräftig mit den Fingern herumschwirren, um sie in Ringe zu trennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tasse Zerkleinerte Gekochte Putenbrust

1 Streifen Zitronenschale

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Peachie-O's Süßigkeiten

In einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen. Wiederholen Sie zweimal.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Kochen Sie Udon (siehe "Udon Essentials" unten). Mit einem großen Sieb Nudeln in eine große Schüssel schöpfen und Wasser zum Erhitzen von Suppenschüsseln sparen.

Zutaten, die Sie benötigen

Serviervorschlag: über Gekochte Nudeln Servieren

1 Streifen Zitronenschale

5 Tassen Gehackte Reste Gekochten Mischgemüses (wie Brokkoli, Karotten Und Blumenkohl)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Peachie-O's Süßigkeiten

Brühe in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Tasse Hühnerbrühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Pilze hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Inzwischen broil Ente oder Huhn, Hautseite nach oben, bis die Haut zu knusprig beginnt, 2 bis 4 Minuten. Geflügel kreuzweise sehr dünn schneiden (bei Verwendung von Muscovy-Brüsten zuerst der Länge nach halbieren, um kleine Scheiben zu erhalten).

Zutaten, die Sie benötigen

8 Scheiben Genua-Salami, Gehackt

Geflügel

Ganze Ente

Zum Servieren erwärmen Sie 4 Suppenschalen, indem Sie sie in heißes Udon-Kochwasser tauchen. Nudeln unter Schüsseln teilen und mit Entenscheiben belegen. 3 verkohlte Frühlingszwiebeln in jeder Schüssel anrichten und Brühe über Nudeln schöpfen. Top mit geschnittenen grünen Zwiebeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Tasse Zerkleinerte Gekochte Putenbrust

Serviervorschlag: über Gekochte Nudeln Servieren

1-1/2 Tasse Hühnerbrühe

1 Streifen Zitronenschale

Ganze Ente

5 Tassen Gehackte Reste Gekochten Mischgemüses (wie Brokkoli, Karotten Und Blumenkohl)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Peachie-O's Süßigkeiten

Schöpflöffel

Udon Essentials Udon (Weizenmehlnudeln): Im Laden gekaufte frisch gefrorene Nudeln haben eine geschmeidige Textur, die der hausgemachten am nächsten kommt, während die getrockneten dazu neigen, dünn und schlaff zu sein. Um im Laden gekauftes frisch gefrorenes Udon zu kochen, lassen Sie den gefrorenen Block in kochendes Wasser fallen. Wenn das Wasser wieder kocht, abtropfen lassen. Kochen Sie Udon direkt vor dem Servieren; Die Nudeln werden klebrig, wenn sie sitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Serviervorschlag: über Gekochte Nudeln Servieren

Kompott Aus Pflaumen Oder Anderen Früchten