Gebratene Lammrücken mit zerdrückten Niçoise Kartoffeln

Name: Gebratene Lammrücken mit zerdrückten Niçoise Kartoffeln
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kopf knoblauch mit fetten Nelken; 150 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 5 zweige 1/2 Kopf Wirsingkohl fein geschnitten; 600 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. neue Kartoffel, New Jersey Royals; 2 zweige 2 Knoblauchzehen (1 gehackt, 1 ganz); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Kapern; 3 Verrundungen Sardellenfilets, grob gehackt; 25 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. entsteinte schwarze Oliven, grob gehackt; 1 kleiner Haufen kerbel oder Petersilie; 4 Lammrücken, jeweils etwa 250-300g; 8 zweige Hammelfleisch ohne Knochen, in 3 bis 4 Zoll große Würfel geschnitten - oder alternativ Lammschulter ohne Knochen

Gebratene Lammrücken mit zerdrückten Niçoise-Kartoffeln könnten genau das sein glutenfrei, milchfrei und Vollkornprodukte rezept, das Sie gesucht haben. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 481 Kalorien, 5g Protein, und 39g Fett jeder. Dieses deckt 13% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 Minuten. Es funktioniert gut als preisgünstiges hor d'oeuvre. Wenn Sie Knoblauch, Oliven, Lammrücken und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 81%,, das ist genial. Benutzer, die dieses Rezept mochten, mochten auch Lammrackrezept (mit zerdrückten Kartoffeln), Lamm-Niçoise-Salat mit Kartoffeln und Fava-Bohnen, und Geschmortes Lamm mit Chilis, zerdrückter Ananas, Zitronengras und Ingwer.

Anweisungen

Zuerst den Knoblauch confit.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Heizen Sie den Backofen auf 190C/170C fan/ gas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Nelken trennen und schälen. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, jede Nelke flach auf ein Brett zu legen, ein großes, schweres Messer flach darauf zu legen und mit der geballten Faust niederzuschlagen. Dies lockert die Haut. Schneiden Sie dann die Wurzelenden ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Nelke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

4 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, den Knoblauch goldbraun kochen, dann in eine kleine Bratpfanne geben, etwas Salz und 1 Zweig Thymian hinzufügen und im Ofen etwa 10 Minuten braten, bis er weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Knoblauch

Thymian

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Entfernen und abkühlen lassen; Lassen Sie den Ofen an, um das Fleisch zu braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Bringen Sie eine große Pfanne Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Kartoffeln und die Minze hinein und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Minze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Abtropfen lassen und die Minze wegwerfen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Kartoffeln kühl genug sind, um sie zu verarbeiten, und dann mit einem kleinen, scharfen Messer die Haut abziehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Minze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Die Kartoffeln in die Pfanne geben und mit einer großen Gabel grob zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mischen Sie etwa 3 EL Olivenöl, die Kapern, gehackte Sardellen, Oliven und 3-4 Confit Knoblauchzehen. Schwarm wieder mit der Gabel. Den Kerbel oder die Petersilie hacken und mit etwas Gewürz mischen. Beiseite stellen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Sardelle

Olivenöl

Würze

Kerbel

Petersilie

Kapern

Olives

Schneiden Sie überschüssiges Fett von der obersten Lammschicht ab und lassen Sie etwas zum Kochen. Erzielen Sie die Spitze Kreuz und quer mit einem scharfen Messer. Gut würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Erhitzen Sie eine schwere Antihaftpfanne, bis sie sehr heiß ist, fügen Sie 2 EL Öl hinzu und kochen Sie das Lamm mit der Fettseite nach unten. Gut anbraten und auf allen vier Seiten drehen, bis sie überall schön gebräunt sind (ungefähr 4 Minuten), dann aus der Pfanne nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ordnen Sie den restlichen Thymian und den Rosmarin in einem Bratblech (oder in die Pfanne, wenn es ofenfest ist), um 4 Stapel zu machen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie ein Stück Lamm auf jedes. Braten Sie im Ofen für 15-20 Minuten, bis sie auf Mittel gekocht sind, dann lassen Sie das Fleisch für 5 Minuten ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Zum Servieren löffeln Sie eine Portion Kartoffel auf jeden Teller. Ordnen Sie die Tomaten, Zucchini und Bohnen um sie herum oder einfach nur einen einfachen Salat, wenn Sie es vorziehen. Schneiden Sie das Lamm auf der Diagonale, fächern Sie es oben auf und beträufeln Sie es dann mit Fleischsäften. Top jedes Stück Lamm mit etwas mehr Confit Knoblauch.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Esslöffel Geriebener Würziger Cheddar-Käse