Gebratener Heilbutt mit weißem Spargelrisotto und Erbsenpüree

Name: Gebratener Heilbutt mit weißem Spargelrisotto und Erbsenpüree
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch arborio-Reis; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch blanchierter Babyspinat; 1 Doppelt gefüllte Oreos unverpackte Schweinswurst; 4 caul Fett; 4 Garnelen und geädert Caulfett ist eine netzartige Membran aus fettem Material, die die Organe einiger Tiere, einschließlich Schweine, Schafe und Kühe, umhüllt. Wenn es um Fleisch oder Fisch gewickelt wird, fügt es Geschmack, Feuchtigkeit und Fett hinzu und schmilzt im Grunde in das Fleisch oder den Fisch, während es kocht. Einige bu; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackter frischer Schnittlauch; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte frische flachblättrige Petersilie; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter frischer Rosmarin; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter frischer Thymian; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Traubenkernöl; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Heilbuttfilets ohne Haut und Knochen; 1 2 TL Knoblauchpulver rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 2 TL Knoblauchpulver frisch gepresster Zitronensaft; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe; 1 2 TL Knoblauchpulver 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmesan; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch blanchierte Erbsen; 1 ( Auberginen) schalotte, gehackt; 6 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter; 1 Haufen weißer Spargel, geschält

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. 5%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Pan-gebratener weißer Fisch mit Muscheln, Kohlsprossen und Sahne, Weißes Risotto mit Fava-Püree, und Pfanne gebratener Lachs mit Spargel-Zitronensalat, Rotweinreduktion und Brunnenkressepüree.

Anweisungen

In einer großen Schüssel oder Auflaufform Öl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Pfeffer

Thymian

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie den Heilbutt hinzu und rühren Sie ihn um, um ihn in der Marinade zu bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank 20 bis 30 Minuten marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Heilbutt

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Mischen Sie die Erbsen, den Spinat und den Zitronensaft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, halten Sie die Seiten gelegentlich an und kratzen Sie sie ab, bis sie glatt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Spinat

Erbse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze Salzwasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie den Spargel und kochen, aufgedeckt, bis knusprig-zart, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Abtropfen lassen und die Speere sofort in das Eiswasser tauchen, um mit dem Kochen aufzuhören.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Den Spargel erneut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

In einem mittelgroßen Topf Pfanne bei mäßig hoher Hitze anbraten, 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Pfanne

Fügen Sie den Spargel hinzu und werfen Sie ihn in die geschmolzene Butter. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Spargel

Butter

In einem mittelgroßen Topf bei mäßiger Hitze die Hühnerbrühe erwärmen. Halten Sie die Brühe heiß auf dem Herd.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Herd

In einem zweiten mittelgroßen Topf bei mäßiger Hitze das Olivenöl erwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie die Schalotte hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie den Reis und braten, unter ständigem Rühren, bis nur geröstet.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie 1 Tasse heiße Brühe hinzu und köcheln Sie unter häufigem Rühren, bis die Brühe fast absorbiert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Fügen Sie jeweils 1 Tasse mehr Brühe hinzu, damit jede Zugabe absorbiert werden kann, bevor Sie die nächste hinzufügen und häufig umrühren, bis der Reis weich und die Mischung cremig ist, etwa 20 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Reis

Fügen Sie die restlichen 4 Esslöffel butter, Parmesan, schnittlauch und Petersilie. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Salz Und Pfeffer

Petersilie

Butter

Schnittlauch

Den Ofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den Heilbutt aus der Marinade nehmen und trocken tupfen, dann jedes Filet in ein Stück Caulfett rollen. In einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze das Olivenöl erwärmen. Den Heilbutt von allen Seiten anbraten und 3 bis 5 Minuten im Ofen backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Marinade

Heilbutt

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Teilen Sie das risotto auf 4 Teller. Mit Spargel und Heilbutt belegen und mit Erbsenpüree beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Heilbutt

Vom Meister

Koch, 2013 FOX

Kochausrüstung

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Pfanne

Herd

Backofen

Zutaten

Portion:

4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

arborio-Reis 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

blanchierter Babyspinat 1Doppelt gefüllte Oreos

unverpackte Schweinswurst 4

caul Fett 4Garnelen und geädert

Caulfett ist eine netzartige Membran aus fettem Material, die die Organe einiger Tiere, einschließlich Schweine, Schafe und Kühe, umhüllt. Wenn es um Fleisch oder Fisch gewickelt wird, fügt es Geschmack, Feuchtigkeit und Fett hinzu und schmilzt im Grunde in das Fleisch oder den Fisch, während es kocht. Einige bu 12 TL Knoblauchpulver

gehackter frischer Schnittlauch 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackte frische flachblättrige Petersilie 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackter frischer Rosmarin 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackter frischer Thymian 33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

Traubenkernöl 6801 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Heilbuttfilets ohne Haut und Knochen 12 TL Knoblauchpulver

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 12 TL Knoblauchpulver

frisch gepresster Zitronensaft 9461 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe 12 TL Knoblauchpulver

3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frisch geriebener Parmesan 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

blanchierte Erbsen 1( Auberginen)

schalotte, gehackt 63 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

ungesalzene butter 1Haufen

weißer Spargel, geschält

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Heilbutt passt sehr gut zu Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Alois Lageder Terran Alpina Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.