Gefüllte Kalbsbrust

Name: Gefüllte Kalbsbrust
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 Esslöffel geschmolzene Butter speckscheiben; 1 Heath Bar Toffeestücke mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gewürfelt (1/4 Zoll) Sellerie; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Hühnerleber, getrimmt; 2 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 1 2 TL Knoblauchpulver fein gehackter frischer dill; 1 EL Rotweinessig knoblauchzehe, gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Zwiebel; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gewürfeltes (1/4 Zoll) marmoriertes Roggenbrot oder eine Kombination aus Roggen- und Pumpernickelbrot; 2 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 stick ungesalzene butter; 2 Kilogramm ohne Knochen zuerst- oder Bruststück geschnittene Kalbsbrust (1 1/2 Zoll dick); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Gefüllte Kalbsbrust könnte nur die Beilage sein, nach der Sie suchen. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Eine Portion enthält 381 Kalorien, 38g protein, und 22g Fett. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Eine Mischung aus Speck, Knoblauchzehe, Zwiebel und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 67%, was solide ist. Versuchen Gefüllte geschmorte Kalbsbrust, Matzo-Gefüllte Kalbsbrust, und Mangold und Pilz-Gefüllte Kalbsbrust für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Toast Brotwürfel auf Backblech, bis sie trocken und beginnen, braun an den Rändern, ca. (Lassen Sie Ofen auf.)

Zutaten, die Sie benötigen

Brotwürfel

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in 2 EL Butter in einer 12-Zoll-Pfanne bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Butter

Selleries

Knoblauch

Pfeffer

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine kleine Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, dann die Lebern mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer anbraten, bis die Ränder gebräunt sind, die Lebern innen jedoch noch rosa sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf ein Schneidebrett geben und vollständig abkühlen lassen, dann Lebern in 1/4-Zoll-Würfel schneiden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Eier und Milch in einer großen Schüssel verquirlen, dann Brot, Gemüsemischung, Leber, Dill, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Pfeffer

Brot

Frisch Gepflückte Dillzweige

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis das Brot Flüssigkeit aufgenommen hat, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Schneiden Sie so viel überschüssiges Fett wie möglich vom Kalbfleisch ab und legen Sie Fleisch auf eine Arbeitsfläche. Beginnend in der Mitte der dicksten Kante der Kalbsbrust, legen Sie ein großes Messer horizontal in die Mitte des Kalbs und schneiden Sie eine Tasche so gleichmäßig wie möglich, so dass ein 1-Zoll-Rand auf 3 Seiten. Tasche öffnen und innen mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Tasche mit Füllung füllen und Öffnung mit Speckscheiben abdecken. Außerhalb des Kalbs mit Öl einreiben und mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und dem restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Stuffing

Pfeffer

Fleisch

Salz

Kalbfleisch

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Kalbfleisch in eine kleine Bratpfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Brühe in die Pfanne geben, dann die Pfanne fest mit Folie abdecken und 1 1/2 Stunden Kalbfleisch braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Entfernen Sie Folie und Baste Kalbfleisch mit Brühe, dann braten, aufgedeckt, bis gut gebräunt und Thermometer diagonal eingefügt 2 Zoll in Füllung bei 190 ° F, über 1 Stunde mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Aktie

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer